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Der Gastro-Organizer: Band 1
Nachschlagewerk
Ausschreibung, Controlling und Warenwirtschaft
Auch in Hotellerie und Gastronomie ist es wichtiger denn je, genau hinzusehen, wo Sparpotenziale vorhanden sind. Ausschreibungsverfahren, gut eingesetzte Controllinginstrumente und ein ausgeklügeltes Warenwirtschaftssystem helfen an dieser Stelle enorm weiter.
Erfahren Sie, worauf Sie achten müssen und an welcher Stelle welches Instrument sinnvoll einzusetzen ist.
Weitere Werke aus dieser Reihe:
- Der Gastro-Organizer: Band 2 - Personal
- Der Gastro-Organizer: Band 3 - Bankett
- Der Gastro-Organizer: Band 4 - Restaurant
- Der Gastro-Organizer: Band 5 - Hotellerie und Budgetierung
- Der Gastro-Organizer: Die gesamte Reihe (Band 1-5)
ISBN: 978-3-89947-664-4
- Autor: Randolf van der Wolf
Details:
Einband flex., Paperback, A4, 112 Seiten, 1. Auflage 2010
Medien:
inkl. CD-ROM mit allen Inhalten - keine Installation erforderlich!
Stichworte:
Randolf van der Wolf
Ist seit 22 Jahren als Restaurantfachmann, Küchenmeister und Prokurist in verschiedenen gehobenen, renommierten Restaurants, Hotels und dem GV-Bereich tätig. Jetzt veröffentlicht er sein Wissen und sein Handwerkszeug, das er in dieser Zeit zusammengetragen hat.
