Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie & Gastronomie: Weitere Themen

Ernährungstrends, Nachhaltigkeit, rechtlichen Vorgaben - all das sind entscheidende Faktoren für eine erfolgreiche Gemeinschaftsgastronomie. So gilt es jetzt Möglichkeiten und Potenziale zu nutzen, um Ihre Gäste täglich aufs Neue zu begeistern: ...

Die Autoren haben in "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung" alle relevanten Teilgebiete berücksichtigt, mit denen eine moderne Gemeinschaftsgastronomie konfrontiert wird, u. a. Ernährungsgrundwissen, küchentechnische, ...