Spirituosentechnologie
Dieses Standardwerk behandelt sämtliche Aspekte der Spirituosentechnologie. Drogenkunde, Technik und Technologie, Analytik bis hin zu rechtlichen Belangen werden ausführlich dargestellt und erläutert.
Artikel-Nr. 586-03
Details: Einband fest, A5
Umfang: 762 Seiten
7. Auflage 2019
Zahlreiche Abbildungen und Schemata sorgen für ein schnelles Verstehen selbst komplexer Prozesse und Anlagen. Dieses Fachbuch richtet sich an Praktiker aus der Produktion und Entwicklung, Mitarbeiter aus Untersuchungsämtern und Quereinsteiger der Branche. Für Studierende und Auszubildende ist dieses Werk eine höchst wertvolle Informationsquelle.
Aus dem Inhalt von "Spirituosentechnologie":
- Extraktfreie und extraktarme Spirituosen
- Liköre
- Rohstoffe und Halbfabrikate
- Zusammenstellung von Likören
- Ausländische Spirituosen-Spezialitäten
- Behandlung der zusammengestellten Spirituosen
- Qualitätssicherung, Organisation und Analysemethoden
- Betriebstechnik
- Mischprozessanlagen
- Abfüllung und Verpackung
- Filtration und Filterapparate
- Kommentierte Rechtsvorschriften und Verordnungen
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
Dr. Ernst Martin Haug
Studium der Lebensmitteltechnologie, Promotion zum Dr. rer. nat. an der Universität Hohenheim. 1981-1987 Leiter Lipidforschung. Milupa AG, Friedrichsdorf. 1987-1996 Leitende Produktentwicklung, alkoholische und nicht-alkoholische Getränke. Eckes AG, Nieder-Olm. 1996-2002 Business Manager Beverages, Flavors European Region, Dragoco, Holzminden. 2003-2007 Technical Director non alcoholic Beverages BU Beverages EAME, Flavor & Nutrition, Symrise ...
Anke Graef
Ausbildung zum Destillateur. Abschluss des Hochschulstudiums als Diplom-Brennerei-Ingenieur 1956 an der Humboldt-Universität Berlin. Nach Praxisjahren in der Gärungs- und Spirituosenindustrie und in einschlägigen Forschungseinrichtungen sowie an der Akademie der Landwirtschaftswissenschaften in Dresden 1962 Promotion an der Humboldt-Universität Berlin. Im Institut für Gärungschemie und -technolgie dieser Universität als wissenschaftlicher ...
