Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie & Gastronomie: Hygiene/HACCP

Mit den gestiegenen Anforderungen in der Lebensmittelhygiene ist auch das Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung in den letzten Jahren mehr und mehr in den Vordergrund gerückt.
Diese Broschüre unterstützt Sie gezielt in den Antworten ...

Mit der dritten Auflage von "Fragen und Antworten: Lebensmittelüberwachung" erfahren Sie u. a., was sich durch die neue Kontroll-Verordnung für Sie ändert und lernen zudem die brandaktuellen Änderungen aus der AVV Rüb kennen. Dieses Buch ist ein ...

Erstellen Sie mithilfe des Praxisleitfadens "HACCP leicht gemacht" ohne großen Zeitaufwand Ihr HACCP-Konzept und halten Sie es fortlaufend aktuell.  Mit dem Online-Modul "HACCP leicht gemacht"erhalten Sie das ideale Werkzeug, um ein ...

"Lebensmittelhygiene als leichte Kost" bringt den Mitarbeitern das Thema Lebensmittelhygiene auf humorvolle Weise näher. Die wichtigsten Schulungsinhalte werden in Form von Comics dargestellt, wodurch die Bedeutung und der Zusammenhang zur ...

Die Basishygiene ist die Basis für sicheres Herstellen von Lebensmitteln. Mit den betrieblichen Eigenkontrollen haben Sie als Lebensmittelunternehmer die Kontrolle über die Hygiene in Ihrem Betrieb. Dieses Buch erläutert Ihnen den Leitgedanken ...

Im Bereich Lebensmittelhygiene besteht eine Schulungspflicht. Diese schreibt für alle Ihre Mitarbeiter, die mit  Lebensmitteln in Berührung kommen, Schulungen im Bereich Hygienevorschriften in regelmäßigen Abständen vor. Aber wie können Sie ...

Bringen Sie mehr Abwechslung in Ihre Hygieneschulung. Mit der DVD "Die erfolgreiche Hygieneschulung" ist Ihnen die Aufmerksamkeit der Mitarbeiter garantiert. Für mehr Sicherheit in Ihrem Betrieb!

Die übersichtliche Nachschlagehilfe zum IfSG gibt Ihren Mitarbeitern die Chance die Inhalte der Schulung immer zur Hand zu haben.

Aus dem Inhalt von: Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie:

• Persönliche Arbeitshygiene - für alle Mitarbeiter ein Muss
• Belehrung und Schulung - und aus Überzeugung korrekt handeln
• Fachgerechter ...

Mehr Abwechslung für Ihren Speiseplan und gleichzeitig hygienisch abgesichert sein? Das geht! Mit diesem Online-Modul Erfolgsrezepte für die Gemeinschaftsverpflegung erhalten Sie eine Rezeptsammlung mit über 100 beliebten Rezepten für die Großküche.

Dieses Buch ist ein Muss für alle verantwortungsbewussten Küchenleiter und Küchenmitarbeiter, die Ihre Gäste mit sicheren Speisen begeistern möchten und die Ihr HACCP-Konzept nicht nur pflegen, sondern sukzessive optimieren wollen. 

QM & Hygiene Professionell beinhaltet die Module: 

• Praxishandbuch Lebensmittelhygienerecht
• Handbuch Lebensmittelhygiene
• Fachinformationsdienst Food & Hygiene mit Food & Hygiene PRAXIS

sowie alle fünf ...

Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene fordert die Dokumentation von betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Mit dem Online-Modul "Dokumentation in Großküchen"setzen Sie die ...

Das Praxismodul "Hygiene in Großküchen"liefert allen Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygiene in Ihrem Zuständigkeitsbereich. Mit diesem Praxismodul ...

Der Kommentar gibt die wesentlichen Inhalte der drei wichtigen Normen wieder und ergänzt die beschreibenden Passagen mit Erläuterungen zum besseren Verständnis.

Lebensmittelrecht Basis setzt sich zusammen aus den Modulen:

• Allergene in Lebensmitteln
• Ihr IFS-Begleiter
• Praxishandbuch Hygiene & HACCP
• Qualitätsmanagement in der Lebensmittelbranche
• Integriertes ...

QM & Hygiene Professionell PLUS beinhaltet die Module: 

• Praxishandbuch Sensorik
• Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln
• Mikrothek
• Bundeslebensmittelschlüssel

sowie alle acht Module ...

BEHR'S...ONLINE ist die Datenbank für alle Fragestellungen im Lebensmittelrecht: Hier finden Sie alle relevanten Vorschriften und Normen, ergänzt um Kommentierungen und ...