Bacillus cereus
Bakterien der B. cereus-Gruppe zählen zu den wichtigsten bakteriellen Toxinbildnern in Lebensmitteln. Sowohl als Auslöser lebensmittelbedingter Erkrankungen als auch als Verderbniserreger nehmen die Bakterien der B. cereus-Gruppe eine ...
Mikrobiologische Befunde und rechtliche Beurteilung von Lebensmitteln
Mit diesem Werk erhalten Sie die kompakte Zusammenfassung der Ergebnisse aus den mikrobiologischen Untersuchungsprogrammen der einzelnen Bundesländer für die Jahre 2020 bis 2022.
Clostridium perfringens
Mit diesem Buch erhalten Sie einen umfassenden, verständlichen und praxisorientierten Überblick über die Bedeutung von C. perfringens, sowohl aus humanmedizinischer als auch aus lebensmittelhygienischer und mikrobiologischer Sicht.
Clostridium botulinum I
Botulinum-Neurotoxin produzierende Clostridium-Arten: Vorkommen, Pathogenität und medizinische Bedeutung
Botulinum-Neurotoxin produzierende Clostridium-Arten sind in der Lage, eines der stärksten biologischen Toxine zu bilden. Dieses kann ...
Clostridium botulinum II
Botulinum-Neurotoxin-bildende Clostridium-Arten: Nachweis, Diagnostik und Präventionskonzepte
Botulinum-Neurotoxin-produzierende Clostridien und insbesondere das von ihnen gebildete Toxin zählen zu den größten Herausforderungen im ...
