Programm
Donnerstag, 17. September 2026
Artikel-Nr. 7905-O
08:55 Uhr
Online Check-in
09:00 Uhr
Begrüßung und Übersicht: Das kommt auf Sie zu!
Ziel des Seminars: Sicherheit in der Kennzeichnung gewinnen. Was erwartet Sie heute? Interessante Inhalte und Praxisbeispiele
09:15 Uhr
Lebensmittelkennzeichnung im Überblick
- Rechtsgrundlagen: EU-Verordnungen & nationale Vorschriften
- Zweck und Bedeutung der Kennzeichnung
- Wichtige Definitionen
- Pflicht vs. freiwillige Angaben: Was muss, was darf, was sollte?
09:45 Uhr
Pflichtkennzeichnungselemente im Detail
- Bezeichnung des Lebensmittels: Klar, eindeutig, nicht irreführend
- Zutatenverzeichnis & Allergene: Transparenz und Verbraucherschutz
- Nährwertkennzeichnung: Die „Big 7“ und darüber hinaus
- Mindesthaltbarkeitsdatum / Verbrauchsdatum: Unterschiede und Bedeutung
- Nettofüllmenge: Einheitlich und korrekt
- Name und Anschrift des Lebensmittelunternehmers
- Ursprungsland / Herkunftsangabe: Wann verpflichtend?
- Loskennzeichnung: Rückverfolgbarkeit sicherstellen
11:00 Uhr
Pause
11:15 Uhr
Zutatenverzeichnis: Einfach erstellt – rechtssicher geprüft!
- Einführung
- Anforderungen laut LMIV
- Zusammengesetzte Zutaten und QUID
- Reihenfolge, Prozentangaben, technische Hilfsstoffe
- Umgang mit Zusatzstoffen und E-Nummern
- Tipps für verständliche und rechtssichere Formulierungen
11:30 Uhr
Nährwertkennzeichnung: verpflichtende und freiwillige Angaben richtig umsetzen!
- Grundkennzeichnung der „Big 7“ sowie Pflicht und Kür bei der Erweiterung
- Erweiterung, Berechnung & Darstellung
- Wiederholungen von Nährwertangaben: Was ist erlaubt und was ist zu beachten?
- Ausnahmen
- Tipps bei der Nährwertkennzeichnung
12:00 Uhr
Praktische Umsetzung: Finde den Fehler
- Deklarationen mit Fehlern, Unstimmigkeiten und Problemen
- „Einfache“ Deklarationen und „Sonderfälle“ mühelos bearbeiten
- Beispiele aus der Praxis kennen, bewerten und korrigieren
12:30 Uhr
Diskussion und Abschlussbesprechung
13:00 Uhr
Ende des Online-Seminartages
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