IFS Broker

08.55 Online Check-in

09.00 Einführung in den IFS Broker Standard

• Struktur und Aufbau des Standards
• Besonderheiten des IFS Broker
• Abgrenzung zu IFS Food, Logistik & Broker
• Weiterführende Informationen: Guidelines, Glossary, IFS Datenbank

09.45 Ablauf der Zertifizierung

• Vorbereitung auf die Zertifizierung
• Zertifizierungsstellen, Scopes, Berichtswesen
• Auditarten und Auditablauf
• Maßnahmenpläne korrekt ableiten

10.45 Pause
 

11.00 Bewertungssystem, Abweichungen und Nichtkonformitäten

• Bewertungen richtig einordnen
• KO-Kriterien und deren Bedeutung
• Major-Abweichungen und Zertifikatsverlust

11.30 Zentrale Anforderungen des IFS Broker (Überblick)

• Unternehmerverantwortung
• Qualitäts- und Produktsicherheitsmanagementsystem
• Ressourcenmanagement
• Planungs- und Dienstleistungsprozess
• Messungen, Analysen und Verbesserungen
• Produktschutzbewertung

12.45 Fragen und Diskussion

13.00 Ende des Basis-Seminars

08.55 Online Check-in

09.00 Unternehmensverantwortung im IFS Broker

• Unternehmenspolitik, Leitlinien und Struktur, KO-Anforderung Nr.1
• Produktsicherheitskultur und Kommunikation
• Messbare und nicht messbare Ziele
• Nachhaltigkeit im IFS Broker
• Externe Kommunikation und Ressourcensicherung

09:45 Überprüfung durch die Unternehmensleitung

• Management Review: Aufbau und Inhalte
• Rollen, Verantwortlichkeiten und Delegation
• Steuerung von Prozessen
• Rolle des KVP

10.45 Pause
 

11.00 Qualitäts- und Produktsicherheitsmanagementsystem

• Anforderungen an Dokumentation und Aufzeichnungen
• Lenkung und Integrität von Dokumenten
• Bedeutung der Dokumentation für die Produktsicherheit

11.45 Risikomanagementsystem (K O-Anforderung Nr. 2)

• Aufbau des Risikomanagementteams
• Einsatz von HACCP im Broker-Umfeld
• Durchführung von Risikoanalysen
• Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen

12.45 Fragen und Diskussion

13.00 Ende des Workshops

08.55 Online Check-in

09.00 Ressourcenmanagement

• Mitarbeiterschulungen zielgerichtet planen
• Dokumentation und Nachweise
• Produktsicherheitskultur und KVP im Alltag

10.00 Planung- und Dienstleistungsprozess

• Vertragsprüfung und Liefervereinbarungen
• KO-Anforderung Nr. 3: Kundenspezifikationen
• Änderungsmanagement
• Produktsicherheit in der Produktentwicklung
• Kennzeichnung und Deklaration

10.45 Pause

11.00 Rückverfolgbarkeit

• KO-Anforderung Nr. 4: lückenlose Rückverfolgbarkeit
• Rückverfolgung in alle Richtungen
• Mengenbilanzen
• Handhabung von Rückstellmuster

12.00 Food Fraud

• Grundlagen Food Fraud
• Vulnerability Assessment durchführen
   

12.45 Fragen und Diskussion

13.00 Ende des Workshops

08.55 Online Check-in

09.00 Messungen, Analysen, Verbesserungen

• Interne Audits: Planung und Häufigkeit
• Durchführung interner Audits
• Ableitung wirksamer Maßnahmen

09.45 Produktanalysen (KO-Anforderung Nr. 6)

• Sicherstellung der Spezifikationseinhaltung
• Zusammenarbeit mit Laboren und Dienstleistern
• Stichprobenpläne und Trendanalysen
• Korrekturmaßnahmen

10.45 Pause
 

11.00 Reklamationen, Rückruf und Rücknahme KO-Anforderung Nr. 7

• Umgang mit Reklamationen
• Bewertung und Kommunikation
• Unterschied Rücknahme/Rückruf
• KO-Anforderung Nr. 8: Korrekturanforderungen

11.45 Produktschutzbewertung

• Bedrohungen und Risiken
• Durchführung der Produktschutzbewertung
• Produktschutzplan

12.45 Fragen und Diskussion

13.00 Ende des Workshops

08.55 Online Check-in

09.00 Typische Abweichungen und Auditschwerpunkte

• Häufige KO- und Major-Abweichungen
• Erwartungshaltung von Auditoren
• Bewertung kritischer Anforderungen

10.00 Auditvorbereitung auf Expertenniveau

• Auditstrategien
• Maßnahmenpläne professionell formulieren
• Nachweise auditfest gestalten

10.45 Pause
 

11.00 Komplexe Praxissituationen im IFS Broker

• Schnittstellenmanagement
• Externe Dienstleister und Lieferanten
• Sonderfälle

12.00 Erfahrungsaustausch & Best Practices

• Teilnehmerfälle aus der Praxis
• Diskussion konkreter Fragestellungen

12.45 Abschlussdiskussion & Ausblick

13.00 Ende des Expertenseminars