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Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie
Corona-Virus: Aktuelle Titel
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Dr. Peggy Braun
Institut für Lebensmittelhygiene, Zentrum für Veterinary Public Health, Universität Leipzig, Veterinärmedizinische Fakultät
Titel von Dr. Peggy Braun
Hygiene in Großküchen
Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche
Das Praxishandbuch
"Hygiene in Großküchen" liefert allen Verantwortlichen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygiene in Ihrem Zuständigkeitsbereich.
Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN:
9783899470338
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 2.900 Seiten, 3 Ordner
zzgl. 7% MwSt
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
nur noch wenige Exemplare lieferbar
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten
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Mikrobiologie der Lebensmittel
Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost
Aus dem Inhalt:
Mikrobiologie des Fleisches
- Mikrobiologische und technische Grundlagen
- Definitionen für Fleisch und Einteilung nach Angebotsformen
- Ursprung und Zusammensetzung der ...
zzgl. 7% MwSt
ISBN:
9783954686735
Details:
Einband fest, A5
Umfang:
912 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
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