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Prof. Dr. Diana Graubaum
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Prof. Dr. Diana Graubaum
Beuth Hochschule für Technik Berlin, Fachbereich V, Lebensmitteltechnologie
Titel von Prof. Dr. Diana Graubaum
Strahlendorf
,
Weber
(Hrsg.)
Mikrobiologie der Lebensmittel
Band 3: Fleisch - Fisch - Feinkost
Aus dem Inhalt:
Mikrobiologie des Fleisches
Mikrobiologische und technische Grundlagen
Definitionen für Fleisch und Einteilung nach Angebotsformen
Ursprung und Zusammensetzung der ...
179,50 €
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ISBN:
9783954686735
Details:
Einband fest, A5
Umfang:
912 Seiten
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