Lebensmittelhygiene

Lebensmittelhygiene

Anforderungen - Nachweise - Maßnahmen

Mit diesem Fächer haben Sie die wichtigsten Vorgaben und Hinweise zur Wahrung der Lebensmittelhygiene immer griffbereit und können sie Ihren Mitarbeitern leicht und bildhaft nahebringen.

Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-95468-777-0
Artikel-Nr. 2385-01
Details: Paperback

1. Auflage 2021
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Produktbeschreibung

Hygiene im Westentaschenformat

In Deutschland werden jährlich über 200.000 Lebensmittelinfektionen bzw. -intoxikationen, mit teils schweren Verläufen, verzeichnet. Entsprechend kommt der Hygiene im Lebensmittelsektor eine besondere Bedeutung zu. Sie besitzt die oberste Priorität beim Schutz der Gesellschaft vor lebensmittelbedingten Erkrankungen. Aus den  ihren drei Säulen Produkt-, Betriebs- und Personalhygiene sowie mikrobiologischen Kenntnissen leiten sich zahlreiche Hygienemaßnahmen ab und können einen wirksamen Schutzwall bilden.

Mit diesem Fächer haben Sie die wichtigsten Vorgaben und Hinweise zur Wahrung der Lebensmittelhygiene immer griffbereit und können sie Ihren Mitarbeitern leicht und bildhaft nahebringen.

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