Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Branchenübergreifend

Ein effizientes Lieferantenmanagement ist entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens. Es bildet die Grundlage für sichere, wirtschaftliche und nachvollziehbare Beschaffungsprozesse. Insbesondere im Qualitätsmanagement spielt die gezielte ...

Behördliche Beanstandungen verunsichern jeden. Schon der Besuch der Behörde verursacht in den meisten Lebensmittelbetrieben ein unangenehmes Gefühl. Mit diesem Buch können Sie das ändern. Sie können damit Beanstandungen leichter verhindern oder, ...

Die Lebensmittelsicherheit und den Verbraucherschutz zu gewährleisten gelingt nur durch effektive und etablierte Hygienemaßnahmen. Für die wirksame Umsetzung in der Praxis werden in diesem Buch die wichtigsten Gefahren wie Krankheitserreger, ...

Wer weiß, worauf die Behörden achten, kann darauf reagieren. Mit diesem Fachbuch vermeiden Sie häufig beanstandete Kennzeichnungsmängel.

Dazu wurden die Jahresberichte der Lebensmittelüberwachungsbehörden der Bundesländer für das Jahr ...

Seien Sie stets einen Schritt voraus: Von aktuellen EuGH-Urteilen bis zu Entscheidungen auf Landesebene - mit der Urteilssammlung Health-Claims 2025 sind Sie umfassend informiert und können die neuesten rechtliche Entscheidungen direkt anwenden, ...

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Wieso umständlich recherchieren, wenn es auch einfach geht? Diese etablierte Textsammlung enthält alle wichtigen Vorschriften des Lebensmittelrechts. Sie sind konsolidiert und liefern Ihnen damit die aktuelle Rechtslage. Durch die kompakte ...

Die Prozesshygiene ist für die Beurteilung der hygienischen Kompetenz eines Unternehmens zentraler Faktor. Sie umfasst unter anderem die Beschaffenheit von Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen, Wareneingangskontrolle, Lagerparametern, ...

Ob Vorschriften und aktuelle Urteile zum Lebensmittelrecht, Hygienefragen, Vorgaben zum Qualitätsmanagement oder Innovationen in der Produktentwicklung: Es ist nicht einfach, in allen Bereichen immer auf dem neuesten Stand zu bleiben. Im Behr's ...

Mit diesem Fachbuch erhalten Sie einen kompakten Überblick über die wichtigsten Gerichtsentscheidungen der Jahre 2024 und 2025 - von der Lebensmittelkennzeichnung über Verbraucherinformation bis hin zum gewerblichen Rechtsschutz. Jede ...

Mit "Fragen & Antworten Fernabsatz bei Lebensmitteln"haben Sie das ideale Nachschlagewerk an Ihrer Seite. Praxisnah, verständlich und auf dem neuesten Stand, damit Sie rechtliche Anforderungen souverän meistern, teure Abmahnungen vermeiden und ...

Nährwertkennzeichnung: Pflicht - aber kein Hindernis!

Die Nährwertkennzeichnung ist bei vorverpackten Lebensmitteln vorgeschrieben. Wer hier Fehler macht, riskiert Abmahnungen und Bußgelder - und vor allem den Verlust von Vertrauen ...

In der Lebensmittelindustrie sind klare Strukturen und verlässliche Managementsysteme unerlässlich - insbesondere, wenn mehrere Zertifizierungen gleichzeitig integriert werden. Doch die Anforderungen von IFS Food 8, BRCGS Food 9, FSSC 22000 ...

Pilze prägen die Lebensmittelindustrie: als wertvolle Helfer bei der Herstellung traditioneller und innovativer Produkte. Ebenso sind sie als Verursacher von Verderb und Mykotoxin-Bildung gefürchtet. Dieses Fachbuch bietet einen umfassenden ...

Interne und externe Audits sind für viele Betriebe in der Lebensmittelindustrie oder in der Kosmetikindustrie verpflichtend - und häufig mit Unsicherheiten verbunden. Was wird geprüft? Wie muss ich prüfen? Und wie lassen sich Beanstandungen vermeiden?

Expertinnen und Experten aus verschiedenen Fachbereichen beleuchten reale Problemstellungen: von Hygienemängeln und behördlichen Maßnahmen über mikrobiologische Risiken und Allergenmanagement bis hin zu rechtlichen Entwicklungen und ...

Erhöhen Sie Ihre Lebensmittelsicherheit und Qualität durch regelmäßige und effiziente Schulungen Ihrer Mitarbeitenden in den Bereichen HACCP, Hygiene und Infektionsschutz.

Mit den vollständig aufbereiteten Schulungsunterlagen inkl. ...

Ob bei der Herstellung von Brot, Bier oder fermentierten Spezialitäten - Hefen übernehmen in der Lebensmittelproduktion zentrale Aufgaben. Gleichzeitig können sie aber auch zum Problem werden: Vor allem pflanzliche und zuckerreiche Produkte sind ...

Dieses Fachbuch vermittelt fundierte Einblicke in Potenziale, Strategien und Anwendungsfelder des sensorischen Marketings. Es zeigt praxisnah, wie Unternehmen durch mutige, ganzheitliche Markenerlebnisse nachhaltige Markenbindung aufbauen - und ...

Das vollständig überarbeitete und praxiserprobte "Handbuch Süßungsmittel"gibt einen umfassenden Überblick über die Herstellung, Technologie, Sensorik und Anwendung von Süßungsmitteln.