Lebensmittelindustrie & Ernährungsgewerbe: Branchenübergreifend

Ihr Auditor droht mit "critical deviation" (= k.o.), wenn Sie nicht sofort den Prozess nach seinen Vorgaben ändern. Sie "brauchen" das Zertifikat, aber der Auditor stellt sich in den Mittelpunkt der Erde. So retten Sie Ihr Zertifikat.

Ihr Unternehmen befindet sich in einem Rechtsstreit mit einem Lieferanten oder Kunden. Amtsgericht - Landgericht - Oberlandesgericht - BGH - und Zurückverweisung an das OLG. 12 Jahre sind ins Land gegangen. Von den seinerzeit Beteiligten ist ...

Weg von Datenfriedhöfen hin zur Unternehmenssteuerung durch den QM-Manager: Wie und was Sie sinnvoll dokumentieren, verdichten und nach oben und unten berichten. So werden Sie Unternehmenslenker in Ihrem Kompetenzbereich.

• Von den ...

Ihr persönliches "Potemkinsches Dorf" für das nächste Audit? So bauen Sie Ihr Handbuch sinnstiftend für das Unternehmen auf - und nicht nur für den Auditor.

• Welche Prozesse aus welchen Bereichen enthalten sein müssen
• Wer ...

Die Nagelprobe für Sie und Ihre Geschäftsleitung. Wie machen Sie es richtig?

• Die Eckpfeiler der prozessorientierten Unternehmensstruktur
• Der Weg vom Fehlersuchenden zum "Chaos-Begleiter" über den Krisenmanager hin zum ...

Die Häufigkeit von Lebensmittelallergien steigt und dadurch auch das Interesse Ihrer Kunden an dem Thema. Hinzu kommen Kennzeichnungsvorschriften auf EU-Ebene, auf nationaler Ebene gilt es, die Vorschriften betreffend die Information der ...

Mit diesem Buch erhalten Sie einen umfassenden, verständlichen und praxisorientierten Überblick über die Bedeutung von C. perfringens, sowohl aus humanmedizinischer als auch aus lebensmittelhygienischer und mikrobiologischer Sicht. 

Die Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuchkommission spiegeln die wertgebenden Merkmale einer Vielzahl von Lebensmitteln und dadurch die Verkehrsauffassung wider. Da nur ein kleiner Teil dieser Merkmale in Verordnungen oder Gesetzen geregelt ...

Dieser Praxisleitfaden verschafft Ihnen einen vielseitigen Überblick über die unterschiedlichen Aspekte von Trinkwasser und bietet die ideale Grundlage, um Wasser ganzheitlich zu betrachten und die rechtlichen Vorgaben umzusetzen sowie den ...

Um die Sicherheit und Qualität Ihrer Produkte dauerhaft zu gewährleisten benötigen Sie Sicherheit im Umgang mit der Validierung und Verifizierung Ihrer Prozesse. Dieses Fachbuch unterstützt Sie dabei, die Anforderungen der Standards umzusetzen, ...

Lösungsansätze zur Tierseuchenbekämpfung leichter entwickeln

Die enthaltenen Erfahrungsberichte zu den Ausbrüchen der MKS in den Niederlanden und in Großbritannien beschreiben lebhaft, was ein Tierseuchenausbruch in der Realität bedeutet ...

Die korrekte Herkunftskennzeichnung ist eine Herausforderung: Gesetzliche Vorgaben treffen auf steigende Verbraucheransprüche und Marketingstrategien. Fehler können teuer werden - von Abmahnungen bis zum Vertrauensverlust bei Kunden.

In ...

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Auch bei Situationen in der Lebensmittelbranche wird oft erst im Nachhinein sichtbar, wie man besser reagiert hätte. Ein hilfreicher Ansatz ist ...

Ein effizientes Lieferantenmanagement ist entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens. Es bildet die Grundlage für sichere, wirtschaftliche und nachvollziehbare Beschaffungsprozesse. Insbesondere im Qualitätsmanagement spielt die gezielte ...

Behördliche Beanstandungen verunsichern jeden. Schon der Besuch der Behörde verursacht in den meisten Lebensmittelbetrieben ein unangenehmes Gefühl. Mit diesem Buch können Sie das ändern. Sie können damit Beanstandungen leichter verhindern oder, ...

Die Lebensmittelsicherheit und den Verbraucherschutz zu gewährleisten gelingt nur durch effektive und etablierte Hygienemaßnahmen. Für die wirksame Umsetzung in der Praxis werden in diesem Buch die wichtigsten Gefahren wie Krankheitserreger, ...

Wer weiß, worauf die Behörden achten, kann darauf reagieren. Mit diesem Fachbuch vermeiden Sie häufig beanstandete Kennzeichnungsmängel.

Dazu wurden die Jahresberichte der Lebensmittelüberwachungsbehörden der Bundesländer für das Jahr ...

Seien Sie stets einen Schritt voraus: Von aktuellen EuGH-Urteilen bis zu Entscheidungen auf Landesebene - mit der Urteilssammlung Health-Claims 2025 sind Sie umfassend informiert und können die neuesten rechtliche Entscheidungen direkt anwenden, ...

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Wieso umständlich recherchieren, wenn es auch einfach geht? Diese etablierte Textsammlung enthält alle wichtigen Vorschriften des Lebensmittelrechts. Sie sind konsolidiert und liefern Ihnen damit die aktuelle Rechtslage. Durch die kompakte ...

Die Prozesshygiene ist für die Beurteilung der hygienischen Kompetenz eines Unternehmens zentraler Faktor. Sie umfasst unter anderem die Beschaffenheit von Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen, Wareneingangskontrolle, Lagerparametern, ...

Ob Vorschriften und aktuelle Urteile zum Lebensmittelrecht, Hygienefragen, Vorgaben zum Qualitätsmanagement oder Innovationen in der Produktentwicklung: Es ist nicht einfach, in allen Bereichen immer auf dem neuesten Stand zu bleiben. Im Behr's ...

Das vollständig überarbeitete und praxiserprobte "Handbuch Süßungsmittel"gibt einen umfassenden Überblick über die Herstellung, Technologie, Sensorik und Anwendung von Süßungsmitteln.