Programm
09:00 Uhr
Begrüßung und Vorstellungsrunde
09:10 Uhr
Neue Anforderungen und aktuelle Entwicklungen bei der Lebensmittelkennzeichnung
- Allergenkennzeichnung: Aktuelle Entwicklungen
- Spurenkennzeichnung („kann Spuren enthalten von …“): Stand der europäischen Diskussion und nationale Entwicklungen
- Herkunftsangaben und Regionalwerbung
10:00 Uhr
Irreführung, Produktbezeichnungen und Werbung
- Aktuelle Entwicklungen bei pflanzlichen Alternativprodukten
- „Alkoholfrei“, „Zero“ und vergleichbare Auslobungen
- Aktuelle Verfahren zu Premium-, Traditions- und Handwerkswerbung
10:30 Uhr
Pause
10:45 Uhr
Die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR)
- Ziele der Verordnung, Anwendungsbereich und Zeitplan
- Verpackungsminimierung, Recyclingfähigkeit, Rezyklateinsatz und Mehrweg
- Kennzeichnungsanforderungen nach der PPWR
- To-do-Liste für Unternehmen, Fristen und Vorbereitung auf die Umsetzung
11:30 Uhr
Rückstände, Kontaminanten und Lebensmittelkontaktmaterialien
- Aktueller Stand bei PFAS, MOSH/MOAH und Bisphenolen
- Nickel als Kontaminante: Höchstgehalte, toxikologischer Hintergrund, betroffene Produktgruppen
- Anorganisches Arsen: Höchstgehalte für Fisch/Meeresfrüchte, EFSA Bewertung und Exposition
- SANTE/11312 & SANTE/10704: Anforderungen an Labore und Verarbeitungsfaktoren
12:15 Uhr
Mittagspause
13:15 Uhr
Health Claims, Green Claims und Nachhaltigkeitskommunikation
- Green Claims Directive und Empowering Consumers Directive: Was darf noch auf die Verpackung?
- Klimaneutrale & nachhaltige Werbung: Carbon-Footprint-, CO₂- und Recycling-Aussagen
- Neue Health Claims (Hafer-Beta-Glucane, Kiwi)
- „Beauty Claims“ vs. Health Claims bei Kollagen-Trinkampullen
- „Immun Smoothie für Kinder“ – unspezifische Claims, Verknüpfung mit zugelassenen Claims
- Influencer-/Social-Media-Werbung für NEM
14:00 Uhr
Die wichtigsten Urteile für die Lebensmittelpraxis
- Schädlinge und Spuren: Urteil EuGH C-483/24
- Lebensmittelklarheit-Fälle: Irreführung („100 % Beef“, „geräuchert“)
- EuG-Urteil T-354/24: Änderungen Temperaturanfor- derungen für „Versteifen“ von Fisch
- OVG NRW Beschl. 13 B 165/26: „Unterstellung einer Kontamination im Sinne von Art. 14 Abs. 2 b) BasisVO“ und bisherige Linie VGH BW
- BayVGH Beschl. 20 ZB 24.2153: wiederholte Nutzung von (Einweg-)Backformen ohne Zwischenreinigung
- VGH BW Beschl. 9 S 732/25: Rückruf und Rücknahme bei mehreren Beanstandungsgründen
14:45 Uhr
Pause
15:00 Uhr
Aktuelle ALS/ALTS-Stellungnahmen 2026/2027
- Natürlichkeit von Lebensmittelzusatzstoffen
- Beurteilung gesundheits-/krankheitsbezogene Angaben bei Kundenbewertungen
- Kennzeichnung des Produktverantwortlichen nach Art. 15 Abs. 1 Buchst. c) der VO (EG) Nr. 1935/2004
- Bezeichnung der Zutaten „Brauner Zucker“, „Kandisfarin“ und „Farinzucker“ in zusammengesetzten Lebensmitteln
- LMIV-Angabe von Stickstoff im Zutatenverzeichnis
15:45 Uhr
Behördenschwerpunkte 2027: Was die Über- wachung von Unternehmen erwartet
- Lebensmittelsicherheitsbewertungen, Risikomanagement und Behördenkommunikation
- Rückrufmanagement und Traceability
- Audits als Instrument der amtlichen Kontrolle
- Aufbrauchfristen bei Kennzeichnungsänderungen
- Veröffentlichung von Verstößen nach § 40 LFGB
- GH BW, Beschlüsse 9 S 1008/25 und 9 S 987/25, Hess. VGH, Beschl. 8 B 134/26 und VGH BW, Beschl. 9 S 182/26
- Datenschutz und Transparenzanforderungen
- Kontrollschwerpunkte der Behörden für 2027
- Entwicklungen bzgl. moderner Ansätze in der Überwachung – KI
16:30 Uhr
News und Trends 2027: Die Themen von morgen
- Food Fraud: aktuelle Fälle und Präventionsmaßnahmen
- Veganer Burger: Vorhaben der EU-Kommission bei veganen Ersatzprodukten
- Ausblick auf Änderungen im Lebensmittelrecht
17:15 Uhr
Abschlussdiskussion
17:30 Uhr
Ende der Veranstaltung
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