BfR empfhielt Aluminiumaufnahme zu reduzieren
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat erstmals in einer neuen Studie die gesamte orale und dermale Aluminiumaufnahme der Bevölkerung über die verschiedenen Aluminiumquellen gesundheitlich bewertet. Die Ergebnisse sind im wissenschaftlichen Journal „Archives of Toxicology“ veröffentlicht...
Tetrahydrocannabinol in hanfhaltigen Lebensmitteln
Auf Bitten der Überwachungsbehörde eines Bundeslandes hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) beauftragt, das Risiko psychogener und pharmakologischer Wirkungen durch den Verzehr hanfhaltiger Lebensmittel für alle Bevölkerungsgruppen einschließlich von Kindern zu bewerten. Zu Grunde gelegt wurden dazu...
Haferjoghurt muss nach Joghurt schmecken
Pflanzliche Produkte liegen im Trend. Neben der Gesundheit ist auch die Nachhaltigkeit ein oft verwendetes Argument. Für Prof. Dr. Stephan Drusch der TU Berlin, bedeute Nachhaltigkeit die vollständige Verarbeitung von Rohstoffen...
Suppen aud dem Kühlregal überzeugen
Um rund 11 Prozent stieg der Umsatz von gekühlten Suppen und Eintöpfen im Jahr 2019. Sie bringen neuen Wind in dieses Lebensmittel-Segment. Oft sind es Becher mit modernem Design und vielversprechenden Namen. Die Stiftung Warentest hat...
Austern und Miesmuscheln bei Stichproben betroffen
Stichproben von Miesmuscheln, Heringen und Austern aus dem Hamburger Fischhandel enthalten Mikroplastik. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Süddänischen Universität im Auftrag einer internationalen Umweltorganisation. Mitarbeiter der Organisation hatten...
Urteil: Werbung mit „Low Carb“ ist unzulässig
„Low Carb“, also „kohlenhydratarm“, ist den meisten figurbewussten Menschen als Ernährungsform ein Begriff. Wenn es um Werbung und Kennzeichnung von Lebensmitteln geht, unterliegt der Begriff allerdings der Health-Claims-Verordnung und kann somit unzulässig sein. Im aktuellen Fall...
Spirulina, Afa und Chlorella sind keine zuverlässigen Vitamin B12-Quellen
Der Anteil der Menschen, die sich vegan ernähren, d. h. neben Fleisch und Fisch auch auf sämtliche Produkte tierischen Ursprungs verzichten, hat in den letzten Jahren auch in Deutschland zugenommen...
Kalorienarme Konjaknudel
Die Konjaknudel aus Japan wird häufig als „Schlankmacher-Nudel“ beworben. Tatsächlich enthält die Konjaknudel kaum Fett, Kalorien und für den menschlichen Körper verwertbare Kohlenhydrate. Die langen weißen, fast durchsichtigen Nudeln werden auch Shirataki-Nudeln genannt. „Shirataki“ ist das japanische Wort für „weißer Wasserfall“, was ihr Aussehen treffend beschreibt...
EU verbietet Pflanzenschutzmittel Chlorpyrifos
Chlorpyrifos wurde jahrzehntelang gegen Schädlinge in der Landwirtschaft eingesetzt, doch steht es im Verdacht, Erbgut- und Nervenschäden bei Kindern zu verursachen. In Deutschland ist der Insektenkiller zwar seit Jahren nicht mehr auf dem Markt. Spuren wurden aber immer wieder auf...
Werbung mit hohem Vitamingehalt: Es kommt auch auf die Verzehrmenge an
Im konkreten Fall hatte der beklagte Lebensmittelhändler eine Reihe von Nüssen und Trockenfrüchten mit zahlreichen nährwertbezogenen Angaben beworben. Unter anderem lobte er den hohen Eisengehalt seiner getrockneten Bananen, den hohen Vitamin-C-Gehalt seiner Trockenkirschen sowie den hohen Vitamin-E-Gehalt seiner Kürbiskerne aus. Bezogen auf 100 Gramm war dies zutreffend. Das OLG untersagte dem Händler...
Fairer Handel mit Milchschokolade
Die weltweit größten Kakaoproduzenten sind Ghana und die Elfenbeinküste. Schätzungen zufolge arbeiten 2,1 Millionen Kinder auf den Kakaoplantagen Westafrikas. Sie ernten den Kakao, aus dem in den Industrieländern Schokolade hergestellt wird. Der drastische Preisverfall der vergangenen Jahre zwingt viele Bauern die Anbauflächen auszuweiten...
Komissionen empfiehlt Acrylamid-Monitoring
Mit der Empfehlung (EU) 2019/1888 vom 07.11.2019 werden die Mitgliedstaaten der EU aufgefordert, den Acrylamidgehalt in folgenden Lebensmitteln zu untersuchen...
Aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe in Säuglingsnahrung
Am 24.10.2019 informierte foodwatch über Milchpulver für Säuglinge, das mit aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffen (MOAH) kontaminiert waren. Der Ergebnisbericht zeigte...
Kartoffelknödel im Test: überwiegend "gut"
Vergleichsmaßstab für die sensorische Bewertung war der selbst gemachte Knödel (Kloß) in der Variante „Halb und Halb“. Dazu besteht der Teig zur Hälfte aus gekochten und zur anderen aus rohen Kartoffeln. Für die Klöße Thüringer Art wird...
Superapfel "Cosmic Crisp"
Eine neue Apfelsorte mit dem Namen „Cosmic Crisp“ hat in den USA einen beispiellosen Hype ausgelöst. Die tiefrote Kreuzung aus den Sorten „Enterprise“ und „Honeycrisp“ soll süß schmecken, knackig sein, sich bis zu zehn...
Neuer Trend: A2-Milch
Vor über 20 Jahren entstand in Neuseeland die Geschäftsidee, A2-Milch anzubieten. Der Unterschied zwischen A2- und A1-Milch besteht in einer einzigen unterschiedlichen Aminosäure im Beta-Casein. Dieser Unterschied wird mit Berufung auf wissenschaftliche Studien mit Verdauungsproblemen, Diabetes Typ1, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma und neurologischen Störungen in Verbindung gebracht...
Alternative bei Antibiotika-Resistenzen
Im Rahmen eines IGF-Projekts des FEI haben Prof. Dr. Ulrich Kulozik und Dr. Hans-Jürgen Heidebrecht vom Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL) an der Technischen Universität München eine vielseitig nutzbare Schlüsseltechnologie entwickelt, mit der sie spezifische Proteinfraktionen gezielt anreichern können. Mit ihrem Beitrag erreichten die beiden Forscher das Finale um das beste IGF-Projekt des Jahres 2019...
Deutsche Forscher wollen Gentechnikrecht ändern
Die Wissenschaftsakademien und die Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) haben in einer gemeinsamen Stellungnahme gefordert, das EU-Gentechnikrecht zu ändern. Konkret wird vorgeschlagen, genom-editierte Organismen vom Gentechnikrecht auszunehmen „wenn keine artfremde genetische Information eingefügt ist und/oder eine Kombination von genetischem Material vorliegt, die sich ebenso auf natürliche Weise oder durch konventionelle Züchtungsverfahren ergeben könnte“...
Daten zur Lebensmittelüberwachung 2018 veröffentlicht
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) gab die Daten zur Lebensmittelüberwachung aus dem Jahr 2018 bekannt. Danach haben die Lebensmittelkontrolleure der Bundesländer insgesamt 504 730 (504 794)* Betriebe unangekündigten Kontrollen unterzogen...
Kontrolldefizite in der amtlichen Lebensmittelüberwachung
Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat auf Basis des Verbraucherinformationgesetzes (VIG) alle für die Lebensmittelkontrolle zuständigen 394 meist kommunale Behörden gefragt, wie viele planmäßige Kontrollen sie bewerkstelligen müssten und wie viele tatsächlich stattgefunden haben...
Nutri-Score, Verordnungsentwurf liegt vor
Wie der Lebensmittelverband Deutschland mitteilt, liegt ein Referentenentwurf der „Ersten Verordnung zur Änderung der Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung“ vor...
Mischstreichfette im Test
Unter dem Wortungetüm verbergen sich laut Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 Anhang VII, Teil VII, Anlage II Erzeugnisse in Form einer festen, plastischen Emulsion, überwiegend nach dem Typ Wasser in Öl, die aus festen und/oder flüssigen pflanzlichen und/oder tierischen Fetten gewonnen werden,
"Ohne Gentechnik" -Lachs kommt in die Tiefkühltruhe
Ein Discounter bietet als erster Lebensmittelhändler in Deutschland Tiefkühl-Lachsfilet mit dem „Ohne Gentechnik“ – Siegel an. Damit rückt ein Sortiment in den Blickpunkt, bei dem die Kunden im ersten Moment nicht an Gentechnik denken. Doch...
Nur vier Hühnerei-Sorten emphelenswert
Die Zeitschrift "Öko-Test" hat 20 verschiedene Eier-Sorten aus Bio-, Boden- und Freilandhaltung geprüft. Das Ergebnis: Nur vier Produkte können mit "sehr gut" oder "gut" bewertet werden. Darunter drei...