Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover (LVI BS/H) des LAVES hat im Jahr 2021/2022 ein neues Trend-Lebensmittel unter die Lupe genommen.
Laut LVI BS/H handelt es sich bei diesen Lifestyle-Produkten um mit Milcheiweiß angereicherte Süßspeisen. Hergestellt werden sie üblicherweise mit entrahmter Milch, Milcheiweiß, Verdickungsmitteln, Süßungsmitteln und weiteren Zutaten wie beispielsweise Farbstoffe und Aromen zur Geschmacksgebung.
Die Puddinge werden in ihrer Kennzeichnung durch Angaben wie „High Protein“ oder „hoher Proteingehalt“ beworben. Nach der Health-Claims-Verordnung (VO (EG) Nr. 1924/2006) ist die Angabe „hoher Proteingehalt“ nur zulässig, wenn auf den Proteinanteil mindestens 20 % des gesamten Energiegehalts des Lebensmittels entfallen. Bei einem proteinangereicherten Pudding mit einem Brennwert von 80 kcal müssen mindestens 16 kcal auf den Eiweißanteil entfallen. Ein „High-Protein-Pudding“, der einen Brennwert von 80 kcal aufweist, enthält dann mindestens 4,0 g Protein/100 g. Die untersuchten High-Protein-Puddinge mit einem deklarierten Eiweißgehalt von etwa 7,5 bis 10 % wiesen tatsächlich deutlich mehr Eiweiß auf als herkömmliche Puddinge.
Die Untersuchungen im Jahr 2021/2022 umfassten 25 Proben Puddinge mit Bezeichnungen wie Protein-Grieß-Pudding, Vanille-Protein-Pudding oder Schoko-Protein-Pudding. Überprüft wurden die Nährwerte und die Kennzeichnung dieser Erzeugnisse. Alle untersuchten Nährwerte lagen laut LVI BS/H erfreulicherweise im zulässigen Toleranzbereich. Der deklarierte Proteingehalt wurde bei allen Proben eingehalten.
Bemängelt wurde mehrfach der fehlende Hinweis auf Kühllagerung in Verbindung mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum sowie der Hinweis „mit Süßungsmittel(n)“ zusammen mit der wiederholt angegebenen Bezeichnung des Lebensmittels. Die bei einem Erzeugnis angetroffene Angabe „echt stark“ beurteilte das LVI BS/H als nicht zulässig.
QUELLE:
- www.laves.niedersachsen.de: High-Protein-Puddings: wieviel Eiweiß steckt drin und was steht drauf?
Dr. Herbert Otteneder