BMLEH setzt Agrarexportstrategie weiter um
Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat bereits im Mai 2026 in Verhandlungen mit der indonesischen Seite eine neue phytosanitäre Vereinbarung erreicht und damit die Grundlage für die Marktöffnung geschaffen.
Uni Hohenheim erneut Spitze in der Lebensmittelforschung
Die Universität Hohenheim bleibt führender Standort der Lebensmittelforschung in Deutschland. Die Förderbilanz des FEI (Forschungskreis der Ernährungsindustrie) für 2025 weist für die Uni Hohenheim mehr als für jede andere beteiligte Forschungseinrichtung aus. Insgesamt entfallen 21 Prozent aller laufenden (Teil-) Projekte auf die Universität Hohenheim, mit einer Fördersumme von fast 10 Millionen Euro. Die Jahrestagung des FEI fand vom 8. bis 10. September 2026 an der Universität Hohenheim in Stuttgart statt.
Gibt es rechtliche Vorgaben für Macarons?
Den Leitsätzen für feine Backwaren zufolge sollten Macarons aus fein zerkleinerten Mandeln, Zucker und Eiklar - auch gefärbt - hergestellt werden. Bunte Kekse aus Mürbeteig mit Schokofüllung erfüllen diese Vorgaben nicht und sollten nicht als Macarons bezeichnet werden.
Lebensmittelverpackung: Anschrift ohne Straße und Hausnummer zulässig?
Eine Anschrift ohne Straße und Hausnummer? Über diese Frage geriet eine der größten Molkereien Deutschlands mit der zuständigen Behörde in Streit. Auf einem Milchprodukt hatte das Unternehmen neben seinem Namen lediglich Postleitzahl und Ort angegeben. Straße und Hausnummer fehlten. Die Behörde sah darin einen Verstoß gegen die Kennzeichnungspflichten und leitete ein Bußgeldverfahren ein.
Lakritz untersucht
Jedes Jahr werden am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart Lakritz-Erzeugnisse u. a. auf ihre Gehalte an Glycyrrhizin und Ammoniumchlorid untersucht. Hierbei wird dann insbesondere überprüft, ob die notwendigen Warnhinweise auf den Verpackungen vorhanden sind und ob die Höchstmengen für Glycyrrhizin und -säure eingehalten werden.
Behörden warnen vor monatelang gelagertem rohem Fleisch
Auf Online-Plattformen kursiert unter der Bezeichnung High Meat ein Ernährungstrend, bei dem monatelang gelagertes, rohes und teils verfaultes Fleisch als vermeintlicher Gesundheitsbooster dargestellt wird.
Vegane Lebensmittel: Welche Bezeichnungen sind zukünftig noch erlaubt?
Bislang gibt es keine rechtlich verbindlichen Bezeichnungen für Veggie-Produkte. Eine EU-Verordnung verbietet ab dem Jahr 2029 allerdings eine Reihe von Bezeichnungen für vegane und vegetarische Lebensmittel. Unter anderem dürfen die Bezeichnungen „Fleisch“, „Steak“ und „Filet“ dann nicht mehr für Veggie-Produkte verwendet werden.
Europäisches Gericht verhandelt Klage der Deutschen Umwelthilfe
In der Europäischen Union werden regelmäßig hochgiftige Pestizidwirkstoffe ungeprüft genehmigt – trotz nachgewiesener Risiken. Der Grund sind über Jahre und Jahrzehnte verlängerte Genehmigungen, die ungeprüft fortgeschrieben werden können. Einer dieser Wirkstoffe ist S-Metolachlor. Es ist erwiesenermaßen schädlich für das Grundwasser und es gibt Hinweise auf eine krebserregende Wirkung beim Menschen.
Grillprodukte im Labor
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hat im laufenden Jahr sowohl fleischhaltige als auch vegetarische und vegane Grillprodukte untersucht. Die erfreuliche Nachricht: Bei 254 (97 %) der insgesamt 262 Proben gab es keinen Grund zu Beanstandung.
Salmonellen bleiben ernstzunehmendes Risiko bei getrockneten Blattgewürzen und Kräutern
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Karlsruhe hat 130 Proben getrockneter Blattgewürze und Kräuter auf Salmonellen untersucht. Im Rahmen der Untersuchungen wurden zwischen März 2025 und Mai 2026 insgesamt 130 Proben getrockneter Blattgewürze und Kräuter auf das Vorhandensein von Salmonellen überprüft. Oregano stellte mit 34 Proben (26 %) die größte Gruppe dar, gefolgt von Basilikum mit 25 Proben (19 %).
Das deutsche Bio-Siegel feiert Jubiläum
Das deutsche Bio-Siegel hat seinen 25. Geburtstag gefeiert. Seit 2001 kennzeichnet das Sechseck Produkte, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau erzeugt und verarbeitet werden. Zehn Fakten über seine Geschichte und Entwicklung.
Genome Editing und CRISPR/Cas9
Genome Editing ist ein Sammelbegriff für Methoden, die es erlauben, zielgerichtete Eingriffe im Erbmaterial (Genom) einer Zelle durchzuführen. Insbesondere die Anwendungsmöglichkeiten von CRISPR/Cas9 werden in einer Vielzahl von Publikationen beschrieben. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) begleitet diese Entwicklung wissenschaftlich im Interesse des gesundheitlichen Verbraucherschutzes.
Heringe in der Sardinendose
Das Portal Lebensmittelklarheit reagiert in einem Beitrag auf eine Verbraucheranfrage: Auf einer Dose Fischkonserven stehe vorne groß „Sardinen“. Erst bei den Zutaten sehe man dann aber, dass man Hering kauft. Hier besteht die Frage nach der Zulässigkeit dieser Angaben.
Bundesministerium hebt Anreicherungsverbot auf
Das Bundesernährungsministerium bereitet eine weitreichende Änderung bei der Regulierung von Lebensmittelzusätzen vor. Wie bekannt wurde, plant Bundesernährungsminister Alois Rainer die Abschaffung einer bisher geltenden und innerhalb der Branche umstrittenen Regelung zur Anreicherung von Lebensmitteln. Diese Entscheidung markiere eine signifikante Kehrtwende in der deutschen Ernährungspolitik und könnte die Verfügbarkeit von angereicherten Produkten sowie Nahrungsergänzungsmitteln maßgeblich beeinflussen.
Rauchige Fehlnoten im Kakao entstehen nicht nur durch Rauch
Fermentierter Kakao weist gelegentlich Fehlnoten auf, die die Qualität von Schokolade und anderen Kakaoprodukten beeinträchtigen können. Doch wodurch entstehen diese unerwünschten Aromen?
Kultiviertes Steak aus Rinderstammzellen?
Die Herstellung von kultiviertem Fleisch zielt darauf ab, Fleisch aus tierischen Zellen im Labor zu produzieren, ohne dafür ein lebendes Tier aufziehen zu müssen. Es gilt als potenziell nachhaltigere Alternative zur konventionellen Fleischproduktion.
Nahrungsergänzungsmittel in Gummiform im Zuckercheck
Entsprechend den Untersuchungen des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamts Stuttgart kann der Zuckergehalt bei Nahrungsergänzungsmittels (NEM) in Gummiform durchaus relevant sein. Die bisher im Jahr 2026 untersuchten 18 NEM in Gummiform ließen sich laut CVUA in zwei Gruppen einteilen: zuckerhaltige und zuckerfreie Produkte. Die Hälfte der Proben enthielt Zucker, die anderen neun Proben waren zuckerfrei.
Dubai-Schokolade fällt bei sächsischen Kontrollen durch
Knapp 20.500 Lebensmittelproben hat die sächsische Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen im vergangenen Jahr untersucht. Bei 15,4 % davon stellten die Prüfer Mängel fest – das entspricht mehr als jeder siebten Probe. In 50 Fällen bewertete die Behörde die Funde sogar als gesundheitsschädlich, wie aus dem neuen Jahresbericht hervorgeht.
Lithiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel sind verboten
„Neuronale Gesundheit“, „mentale Klarheit“, „innere Ruhe“ oder „kraftvolle kognitive Präsenz“: mit solchen oder ähnlichen Wirkversprechen werden als Nahrungsergänzungsmittel angebotene lithiumhaltige Erzeugnisse im Onlinehandel beworben.
Deutsche Umwelthilfe stoppt irreführende Werbung
Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) beendet die von ihr als Verbrauchertäuschung benannte Bewerbung eines Joghurts eines Discounters. Für dessen Herstellung hätten Kühe „gutes Futter aus umweltschonendem Anbau“ erhalten. Mit diesem Slogan warb der Discounter.
Ist „100 Prozent pflanzlich“ dasselbe wie vegan?
Lebensmittelklarheit beantwortet diese Verbraucheranfrage auf der Internetseite des Portals: Die Angabe „100 % pflanzlich“ ist rechtlich nicht definiert. Im Gegensatz dazu gibt es in den Leitsätzen für vegetarische und vegane Lebensmittel eine klare Definition für vegane Lebensmittel. Die Leitsätze stellen zudem klar, dass Angaben wie "pflanzenbasiert" nicht gleichbedeutend sind mit der Angabe "vegan".
Authentizitätsprüfung von Lebensmitteln mit Vanillearoma
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) untersuchte im Zeitraum von Anfang 2025 bis Mitte 2026 insgesamt 107 Produkte, die laut Hersteller mit Vanille aromatisiert waren, bezüglich ihrer Authentizität. Das Ergebnis: Bei 99 der 107 Proben gab es hinsichtlich der Echtheit keinen Grund zum Zweifel.
Tödliche Faulbrut
„Keine ungespülten Honiggläser entsorgen“ – diese Warnung auf Altglascontainern springt einem bei der Entsorgung von Weinflaschen, Marmeladengläsern und natürlich Honiggläsern oft ins Auge. Aber warum sind Gläser mit den letzten Honigresten so problematisch?
Zehn Jahre europaweites AAC-Netzwerk in der Agrar- und Lebensmittelkontrolle
Seit zehn Jahren tauschen sich Behörden in Europa digital über Verstöße im Agrar-, Lebensmittel- und Futtermittelbereich aus. Was 2016 mit einer ersten Onlineplattform für die Allgemeine Amtshilfe begann, ist heute ein umfassendes europäisches Warn- und Kooperationsnetzwerk.