Prof. Dr. Andreas Hahn

Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftler am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung an der Leibniz Universität Hannover. Spezialisiert auf Humanstudien sowie die ernährungsphysiologische Bewertung von Mikronährstoff en und anderen physiologisch aktiven Lebensmittelbestandteilen. Mitglied verschiedener wissenschaftlicher Gremien und Autor zahlreicher Publikationen.

Titel von Prof. Dr. Andreas Hahn

Hahn, Schuchardt

Mineralstoffe

Stoffwechsel - Funktion - Bedarf

Was sind Mineraltstoffe eigentlich und welche gibt es überhaupt? In welchem Lebensmittel kommen sie vor und in welcher Menge? Wie wirken sie und was geschieht, wenn man zu viel oder zu wenig von ihnen aufnimmt?

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ISBN: 9783899478617

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... Biller, Blüthgen, Brieber, Brümmer

Handbuch Backwaren

Mit dem Handbuch Backwaren erhalten Sie das gesamte Wissen, wenn es um die Herstellung, Kennzeichnung, Werbung und Prüfung von Backwaren geht. Praxisnah und leicht verständlich erfahren Sie Wissenswertes über die Grundlagen der Rohstoffe, die ...

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