Dr. Uwe-Jens Salzer

Apotheker und Lebensmittelchemiker, war von 1965-1970 Wissenschaftlicher Angestellter im Hygienisches Institut Hamburg, Fachbereich Lebensmittelchemische Untersuchungsstelle. Von 1970-2000 war er als Leitender Angestellter bei der Fa. Haarmann & Reimer GmbH (jetzt Symrise), Holzminden, in Forschung und Aromenentwicklung tätig, die letzen 15 Jahre als Leiter Flavour Product Safety and Compliance. Zugleich war er wissenschaftlicher Berater des Essenzenverbandes (jetzt Aromenverband), Vorsitzender der Fachvereinigung Lebensmittelzusatzstoffe im VCI, Frankfurt, sowie des entsprechenden Food Regulation Panels in der CEFIC, Brüssel. Weiterhin hat er als Autor mehrerer Fachbücher mitgewirkt und eine Vielzahl von Fachartikeln und Vorträgen verfasst. Im Behr?s Verlag ist er seit 2002 Mitherausgeber des Newsletters ?Food Ingredients & Sensorik? außerdem Mitherausgeber des ?Handbuches Aromen und Gewürze? und des ?Handbuches Lebensmittelzusatzstoffe?.