Allergene
Das Thema "Allergene" ist sehr komplex und schnelllebig. An vielen Stellen gibt es noch Fragen, die nur disziplin-übergreifend beantwortet werden können.
Häufig realisieren die Unternehmen bzw. die verantwortlichen Qualitätsmanager diese Themen, können aber nur mit einem sehr großen zeitlichen Aufwand die Antworten selbst zusammentragen.
Artikel-Nr. 2024-02
Details: Paperback, A5
Umfang: 140 Seiten
2. Auflage 2015
Mit der kompakten Broschüre "Allergene" aus der Reihe "Fragen & Antworten" soll daher eine Ergänzung zu der einschlägigen Fachliteratur hinsichtlich des Allergen-Managements gegeben werden.
Aus dem Inhalt von "Fragen und Antworten: Allergene":
• Medizinischer Hintergrund
• Lebensmittelallergiker
• Gesetzlicher Hintergrund (jetzt mit LMIV)
• Privatwirtschaftliche Anforderungen
• Kennzeichnung und Informationen
• Lebensmittelhersteller
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
Dr. Sylvia Pfaff
Dr. Sylvia Pfaff studierte Lebensmittelchemie und promovierte an der Universität Hamburg. Berufliche Stationen waren QUM Consult GmbH, FCS Qualitätssicherungssysteme GmbH in Hamburg und EHI Retail Institute in Köln. 2006 gründete sie Food Information Service Europe in Bad Bentheim (www.fis-europe.com). Das Forschungs- und Beratungsinstitut für die Lebensmittelwirtschaft versteht sich als Vermittler von Wissen und Kontakten. Schwerpunktmäßig ...
