Chemie und Physik der Milch

Chemie und Physik der Milch

Naturstoff - Rohstoff - Lebensmittel

"Chemie und Physik der Milch" fasst das Basiswissen über die chemisch-physikalische Beschaffenheit der Milch zusammen, damit Sie das hochkomplexe System Milch besser beherrschen.

Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-95468-037-5
Artikel-Nr. 199-04
Details: Einband fest, 170 x 248 mm
Umfang: 758 Seiten
4. Auflage 2016
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Produktbeschreibung


Das Fachbuch Chemie und Physik der Milch gibt Ihnen eine fundierte Übersicht über die chemischen, physikalischen und biochemischen Eigenschaften der Milchinhaltsstoffe. Erfahren Sie auch, welchen Einfluß die Inhaltsstoffe auf die Produktion von Milchprodukten ausüben.

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