Cronobacter
Pathogene Mikroorganismen
Taxonomie, Eigenschaften und Präventionsmaßnahmen
Im Jahre 2008 wurde das Bakterium Enterobacter sakazakii taxonomisch neu beschrieben. Es heißt heute Cronobacter. Erfahren Sie in dem Band "Pathogene Mikroorganismen: Cronobacter", welche neuen Erkenntnisse es gibt, welche Nachweismethoden geeignet sind und welche Präventionsmaßnahmen getroffen werden müssen.
Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-95468-040-5
Artikel-Nr. 2046-01
Details: Paperback, A5
Umfang: 84 Seiten
1. Auflage 2013
Artikel-Nr. 2046-01
Details: Paperback, A5
Umfang: 84 Seiten
1. Auflage 2013
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Produktbeschreibung
Aus dem Inhalt von "Pathogene Mikroorganismen: Cronobacter":
- Taxonomie
- Biochemische Merkmale
- Wachstum, Tenzität und Persistenz
- Biofilmbildung und Pigmentbildung
- Cronobacter spp. - ein pflanzenassoziierter Erreger
- Vorkommen von Cronobacter spp. in Lebensmitteln
- Besondere lebensmittelhygienische Bedeutung von Cronobacter spp.
- Epidemiologie und Klinik
- Pathogenitätsmechanismen und Virulenzfaktoren
- Herstellung pulverförmiger Säuglingsnahrung
- Betriebsepidemiologische Aspekte zum Eintrag von Cronobacter spp.
- Nachweis und Identifizierung
- Genotypisierungsmethoden
Produktsicherheitshinweis
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
Über die Autoren
Prof. Dr. Dr. Roger Stephan
Roger Stephan hat in Freiburg und in Zürich (Schweiz) Veterinärmedizin studiert und ist heute Direktor des Institutes für Lebensmittelsicherheit und -hygiene an der Vetsuisse-Fakultät der Universität Zürich.
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