Sachstandberichte der Deutschen Lebensmittelbuch Kommission
Fachausschuss „Getreideerzeugnisse, Kartoffelerzeugnisse, Ölsamenerzeugnisse“ (Stand: 20.12.2018)
In die „Leitsätze für Brot und Kleingebäck“ sollen unter anderem neuartige Produktbeschreibungen wie Ciabatta, Bagel oder Baguette ggf. in die Leitsätze Einzug finden...Weiterlesen
Brennwertangaben auf Bieretiketten
Wie der Deutsche Brauerbund auf seiner Homepage mitteilt will er zusammen mit dem Verband der Privaten Brauereien Deutschlands künftig auf freiwilliger Basis alle Biere und Biermischgetränke auf dem Etikett mit der Angabe des Brennwertes versehen...Weiterlesen
EU verbietet Dual Quality
Wie die Lebensmittelzeitung berichtet soll durch EU Rechtsakte verboten werden, Produkte als identisch zu vermarkten, wenn sich die Zusammensetzung unterscheidet...Weiterlesen
Öffentlicher Diskurs: Phthalate für Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen
Die EFSA startet einen öffentlichen Diskurs zum Entwurf der Aktualisierung ihrer Risikobewertungen von 2005 von fünf Phthalaten, die zur Verwendung in Lebensmittelkontaktmaterialien aus Kunststoff zugelassen sind...Weiterlesen
Veröffentlichung des ersten Weltzustandsberichts für Biodiversität in Landwirtschaft und Ernährung
Eine Premiere für die biologische Vielfalt: Der erste Weltzustandsbericht über Biodiversität in Landwirtschaft und Ernährung „The State of the World's Biodiversity for Food and Agriculture“ wurde am 22. Februar 2019 von der Welternährungsorganisation (FAO) veröffentlicht...Weiterlesen
Ausbreitung antimikrobieller Resistenz zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung
Die Daten, die Anfang März vom Europäischen Zentrum für die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) veröffentlichten zeigen, dass antimikrobielle Mittel zur Behandlung von Krankheiten immer weniger wirksam sind. Das betrifft unter anderem Krankheiten wie Campylobacteriose und Salmonellose, die zwischen Tieren und Menschen übertragen werden können...Weiterleiten
Salmonellenfälle beim Menschen: Bewertung der aktuellen Reduktionsziele der EU
Seit mehreren Jahren ist ein Rückgang der Salmonellose-Fälle in der EU zu beobachten. EFSA-Wissenschaftler sind der Meinung, dass die Festlegung strengerer Grenzwerte für Salmonellen bei Legehennen auf landwirtschaftlicher Ebene dazu beitragen könnte, Fälle dieser Herkunft noch weiter, nämlich um die Hälfte zu reduzieren...Weiterlesen
Lebensbedrohliche Vergiftung durch Botulinumtoxin
Das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) berichtet über zwei Fälle bei denen Personen nach Verzehr selbst eingemachter Gurken bzw. Bohnen schwer erkrankten. Dabei kam es zu sehr schwerwiegenden Symptomen wie Schwindel, Unwohlsein, Doppelsehen und Atemproblemen...Weiterlesen
Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie
Am 12. Februar kamen die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner und die Mitglieder des Begleitgremiums zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie zu ihrer ersten Sitzung zusammen. Das Gremium begleitet, berät und überprüft die Vereinbarungen und Ziele zur Reduktion von Zucker, Fetten und Salz in Fertigprodukten...Weiterlesen
Europäische Orangen im Test
Berichte zu erheblichen Missständen bei den Arbeitsbedingungen bei der Orangenernte in den europäischen Anbauländern veranlassten Ökotest dem durch entsprechende eigene Recherchen nachzugehen...Weiterlesen
Verbot von Fast Food-Werbung
Wie die Lebensmittelzeitung berichtet ist es im Londoner Nahverkehr verboten für Fast Food zu werben. Entsprechende Plakate werden aus der U-Bahn, Bussen und Bushaltestellen entfernt...Weiterlesen
MOSH & MOAH: Jutesäcke und Pappkartons als Primärverpackung weiterhin im Einsatz
Im Gewürz-Viertel in Dubai konnten wir in der letzten Woche sehen (es war kein Audit!), wie die Großhändler weiterhin Jutesäcke und Papp-Kartons als Primärverpackungen einsetzen...Weiterlesen
Forderungen des Verbraucherzentrale Bundesverbands an die EU-Verbraucherpolitik
Unter dem Schlagwort „Europa kann mehr“ stellte der Verbrauchzentale Bundesverband (VZBV) fünf Forderungen an die Lebensmittel- und Ernährungspolitik für die Legislaturperiode 2019 – 2024 des Europäischen Parlaments der Öffentlichkeit vor...Weiterlesen
Pflanzenschutzmittelrückstände, nationaler Bericht 2017
Der zum 15.01.2019 veröffentlichte Bericht des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) „Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln, Nationale Berichterstattung 2017 der Bundesrepublik Deutschland - Kurzfassung“ fasst die Ergebnisse der zwischen 01.01. und 31.12.2017 erhoben Proben, deren Ergebnisse dem BVL gemeldet wurden, zusammen...Weiterlesen
Bll- Richtlinie für Mayonnaise, Salatmayonnaise und Remoulade
Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) hat die "Leitsätze für Mayonnaise, Salatmayonnaise und Remoulade" (aus 2008) überarbeitet und im Januar 2019 die Neufassung der „Richtlinie für Mayonnaise, Salatmayonnaise und Remoulade“ veröffentlicht...Weiterlesen
Frikadellen: befriedigend bis ausreichend
Von insgesamt 22 im Auftrag von Stiftung Warentest geprüften fertigen Frikadellen in Snackgröße erhielten mehr als die Hälfte nur ein Gesamturteil von „befriedigend“ (9) bis „ausreichend“ (6) und in einem Fall nur die Note „mangelhaft“...Weiterlesen
Einen gesunden Lebensstil digital meistern
Tablets, Smartphones und Spielekonsolen sind heute aus keinem Leben mehr wegzudenken. Die Digitalisierung ist vor Allem für Kinder und Jugendliche Realität – im positiven wie auch im negativen Sinne...Weiterlesen
Rückstandsmengen an Schwermetall durch Fuilterhilfsmittel können gesenkt werden
Bei Filtrationsverfahren für alkoholische fermentierte Getränke werden häufig Filterhilfsmittel wie Kieselgur verwendet. Diese können erhöhte Mengen der Schwermetalle Arsen, Blei und Cadmium enthalten. In einer Publikation im Journal of Agricultural and Food Chemistry wurden Faktoren untersucht, die die Übertragung dieser Schwermetalle aus dem Filtrationshilfsmittel Kieselgur auf Bier und Wein beeinflussen könnten...Weiterlesen
Entwicklung neuartiger Zucker
Das Bundesernährungsministerium fördert im Rahmen ihrer nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz ein Forschungsvorhaben zur Entwicklung kalorienarmer Zucker aus der Zuckerrübe...Weiterlesen
Zoonosen-Monitoring 2017
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) veröffentlichte zum 12.11.2018 den Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2017. Danach haben die Überwachungsbehörden der Bundesländer für insgesamt 6 922 Proben auf allen Ebenen der Lebensmittelkette genommen und auf das Vorkommen der wichtigsten über Lebensmittel übertragbaren Erreger untersucht...Weiterlesen
Qualität von Esskastanien
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hat von Oktober bis Mitte Dezember 2018 insgesamt 39 Proben Maronen untersucht. Die Proben wurden überwiegend aus dem Einzelhandel entnommen, untersucht wurde aber auch Ware, die auf den Weihnachtsmärkten zum Rösten verwendet wird...Weiterlesen
Gewichtsabnahme mit Diätdrinks?
Weil aus Pflegeschülern Führungskräfte werden … können
Die Kursleitung einer Pflegeschule erzählt davon, wie sehr es sie freut, wenn eine Klasse nach der Probezeit Zusammenhalt gefunden hat, jeder Einzelne immer sicherer wird und die Gruppe eine Selbststeuerung entwickelt, die es der Kursleitung ermöglicht, durchzuatmen und sich zurückzulehnen...
Chemischer Fingerabdruck erlaubt Identifizierung von Wein
An der Universität für Bodenkunde Wien wurden erstmals die Inhaltsstoffe von verschiedenen Weinen mit modernsten Analysegeräten untersucht...Weiterlesen