Michael Durst

Michael Durst, geboren 1968, ist staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und arbeitet seit 1997 im Bereich Lebensmittelrecht in verschiedenen Positionen. Nach dem Studium der Lebensmittelchemie in Wuppertal führt ihn seine berufliche Laufbahn über Pfeifer & Langen in Köln, den Bundesverband Molkereiprodukte e. V. in Bonn, sowie Campbell?s Germany in Lübeck schließlich zu Unilever. Bevor er 2010 seinen beruflichen und privaten Mittelpunkt in die Niederlande verlegt, arbeitet er für zwei Jahre in Heilbronn, der Heimat der Unilever Marke Knorr. Dort lernt er die Liebe zum Kochen und die große Bedeutung von Convenience-Produkten kennen, die den Menschen im modernen Alltag die Zubereitung schmack- und nahrhafter Gerichte ermöglichen. Schon früh erkennt er die Notwendigkeit einer Umstellung der Ernährung, hin zu weniger tierischen und mehr pflanzlichen Lebensmitteln. Innerhalb Unilevers wird er zum Befürworter der Angabe pflanzlich (plant-based), da er in ihr das Potenzial zur Motivation der Massen sieht, viel mehr als dies die Angaben vegetarisch und vegan zu erreichen vermögen. Herr Durst hat sich entsprechend aktiv in die Entwicklung der ISO 8700 eingebracht, sowohl auf deutscher Ebene beim DIN also auch in der ISO-Arbeitsgruppe. Dabei gilt für ihn stets der Verbraucher und das Verbraucherverständnis als Maß der Dinge, und weniger die reine wissenschaftlich korrekte Sichtweise. Michael Durst war lange Jahre der Vorsitzende der technischen Kommission des Europäischen Branchenverbandes Culinaria Europe und hat in dieser Funktion Initiativen zur transparenten Verbraucherinformation sowie Modernisierung von industriellen Produktstandards für Brühe/Bouillon, Mayonnaise und Ketchup geleitet.