Mitarbeiter in der Abt. Präventivmedizinische Lebensmittelforschung und der Gruppe Ballaststoffe des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke. Untersuchungen über funktionelle Eigenschaften und physiologische Wirkungen von Ballaststoffen (einschließlich resistente Stärke, Pektin) und über sekundäre Pflanzenstoffe. Mitarbeit in verschiedenen EU-Projekten.
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