Dr. Christine Hupfer
Dr. Christine Hupfer
erlang 1995 ihren Abschluss als Staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. 2000 promovierte sie zur Nachweisbarkeit gentechnisch veränderter Organismen in Lebensmitteln mit Hilfe der PCR am Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie an der TU München. Seit 2004 arbeitet Frau Hupfer als Lebensmittelchemikerin am Bayrischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Sie ist Leiterin eines Forschungsprojektes zur Etablierung und Validierung qualitative rund quantitativer molekularbiologischer Methoden zum Nachweis von allergenen Zutaten in Lebensmitteln.
Titel von Dr. Christine Hupfer
Busch, Waiblinger (Hrsg.)

Allergene in Lebensmitteln

Allergologie - Ernährungswissenschaft - Recht - Praxis

Allergene in Lebensmitteln müssen gekennzeichnet werden, Kreuzkontaminationen müssen vermieden werden. Mit diesem Werk sind Sie bestens vorbereitet bei der Analytik und Kennzeichnung und erfahren, wie Sie Ihre Lebensmittelherstellung frei halten ...

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Siewek (Hrsg.)

Handbuch Aromen und Gewürze

Alles Wichtige zur Aromatisierung von Lebensmitteln in einem Werk! Hier finden Sie ein umfangreiches Know-How zu Aromastoffen und deren Einsatz in der Ernährungswirtschaft.

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