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Hygiene in der Gemeinschaftsgastronomie
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Jürgen Mayer
Inhaber der Firma JMconsulting in Neusäß bei Augs-burg (www.jmc-augsburg.de). Berater für HACCP und Lebensmittelsicherheit in Betrieben der Gemein-schaftsgastronomie und der Lebensmittelindustrie. Freiberuflicher Referent bei der TÜV SÜD Akademie GmbH für HACCP, Lebensmittelhygiene, und Mana-gementsysteme für die Lebensmittelsicherheit. Her-ausgeber/Autor diverser Werke zur Lebensmittelhy-giene in der GV im Behr's Verlag.
Titel von Jürgen Mayer
Dokumentation in Großküchen
Einsatzfertige Formulare und Checklisten zum optimalen Nachweis Ihrer Hygienekontrollen
Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene fordert die Dokumentation von betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben.
Mit dem Praxishandbuch "Dokumentation in Großküchen
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ISBN:
9783899470796
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 2.000 Seiten, 2 Ordner
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Details: Online-Datenbank
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Umfang: entspricht 2 Ordnern und ca. 850 Seiten
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HACCP leicht gemacht
Der Praxisleitfaden zur gesetzlich geforderten Einführung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems
Mithilfe des Praxisleitfadens "HACCP leicht gemacht" erstellen Sie ohne großen Zeitaufwand Ihr HACCP-Konzept und halten es am Laufen.
zzgl. 7% MwSt
ISBN:
9783899471502
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 1000 Seiten, 1 Ordner
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