Konfliktmanagement in der Gemeinschaftsgastronomie
Konflikte sind kein Störgeräusch. Sie sind das Echo des betrieblichen Alltags. Und wer lernt, dieses Echo zu hören, kann Musik daraus machen.
In diesem Buch erfahren Sie, wie Führungskräfte in der Gemeinschaftsverpflegung Spannungen nicht länger als Belastung sehen, sondern vielmehr als Chance begreifen.
Es geht dabei um gelebte Praxis, um echte Menschen, um Küchen, Kantinen und Teams, in denen es manchmal laut wird. Anhand vieler Beispiele erfahren Sie, wie aus Konflikten etwas Positives wird, wie Führung Vertrauen aufbaut und wie Betriebe durch eine ehrliche Auseinandersetzung stärker werden.
Artikel-Nr. 2525-01
Details: Broschüre, A4
Umfang: 108 Seiten
1. Auflage 2026
Erfahren Sie, wie Sie:
- Konflikte als Entwicklungsmöglichkeit erkennen: Reibungen ernst nehmen und als Grundlage für nachhaltige Lösungen nutzen.
- Konfliktpotenziale lösen: Aufkommende Spannungen erkennen und unkontrollierbare Probleme verhindern.
- Kommunikation als Erfolgsfaktor einsetzen: Rollen und Regeln einhalten –erste Hilfe zur Deeskalation anwenden.
- Generation Z verstehen: Konfliktlinien zwischen Generationen kennen und die Unternehmenskultur erfolgreich mitgestalten.
- Mitarbeiter langfristig binden: Mit einer gelebten Konfliktkultur überzeugen und für Stabilität im Unternehmen sorgen.
Dieses Buch ist ein Leitfaden für alle, die Verantwortung tragen und den Mut haben, genauer hinzuschauen. Denn wer Konflikte versteht, versteht auch Menschen. Und wer Menschen versteht, führt ganz einfach besser.
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
Oliver Schlupp
Oliver Schlupp arbeitete nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann in diversen Häusern und Positionen, vom Front Office über das Cost Controlling bis hin zum Hoteldirektor. Von 2004 bis 2012 war er als geschäftsführender Gesellschafter von mehreren gastronomischen Betrieben tätig. Seit 2013 widmet er sich mehr der Beratung und betreibt die Website www.g-wie-gastro.de, auf der er kostenlose Praxishilfen, Artikelserien und Tipps für Gastronomen ...
