Lebensmittelhygiene als leichte Kost
Das Wichtigste über Hygiene für Ihre Schulungen kompakt und bildhaft dargestellt
„Lebensmittelhygiene als leichte Kost“ bringt den Mitarbeitern das Thema Lebensmittelhygiene auf humorvolle Weise näher. Die wichtigsten Schulungsinhalte werden in Form von Comics dargestellt, wodurch die Bedeutung und der Zusammenhang zur alltäglichen Praxis leichter verinnerlicht werden kann.
Artikel-Nr. 874-02
Details: Paperback, A5
Umfang: 84 Seiten
2. Auflage 2024
Mitarbeitern Lebensmittelhygiene kompakt und leicht verständlich nahe bringen
Die Hygieneschulung wird von Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche oft als leidiges Thema empfunden. Lebensmittelhygiene muss aber nicht immer als graue Theorie vermittelt werden. In diesem Buch werden die Inhalte anschaulich illustriert. So behalten Sie die Aufmerksamkeit der Mitarbeiter während der Schulung.
Folgende Themenbereiche werden behandelt:
- Rechtliche Basis vermittelt den Mitarbeitern die Bedeutsamkeit der Regeln.
- Personalhygiene (inkl. Händehygiene) als wichtigste Säule der Betriebshygiene.
- HACCP, Gefahren bei der Lebensmittelverarbeitung und Häufige Hygienefehler, um das unternehmenseigene Qualitätsmanagement besser zu verstehen und einzuhalten.
- Grundzüge der Mikrobiologie und was diese mit leicht verderblichen Lebensmitteln und Produktsicherheit zu tun haben.
- Lagerhygiene und Schädlingsbekämpfung – wie sie im Betrieb gelingen und zur Lebensmittelsicherheit beitragen.
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
Dr. Wolfgang Kulow
Wolfgang Kulow leitete über viele Jahre die Lebensmittelüberwachung des Kreises Heinsberg. Ab 2001 war er als Hauptdezernent des Dezernates Veterinärangelegenheiten Lebensmittelüberwachung bei der Bezirksregierung Köln tätig. Von 2007 bis 2009 leitete er den Fachbereich Lebensmittel Bedarfsgegenstände des Landesamtes für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen. 2009 wechselte er als Dezernatsleiter zum Dezernat ...
