Lebensmittelhygiene für Studierende
Sie als Studierende kennen das: Vor einer Prüfung suchen Sie sich die Fragen der letzten Klausuren zusammen, um sich damit vorzubereiten.
Artikel-Nr. 998-01
Details: Paperback, A5
Umfang: 212 Seiten
1. Auflage 2008
Das Werk "Lebensmittelhygiene für Studierende", in dem die häufigsten und wichtigsten Prüfungsfragen mit ihren Antworten übersichtlich und verständlich zusammengefasst sind, unterstützt Sie bei Ihrer Vorbereitung oder der Aufbereitung des Lehrinhalts.
Inhalt, Aufbau und Struktur des Buches richten sich in erster Linie an Studierende lebensmittelbezogener Studiengänge wie:
- Ökotrophologie
- Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
- Landwirtschaft
- Veterinärmedizin und Medizin
Aus dem Inhalt von "Lebensmittelhygiene für Studierende":
- Lebensmittelhygiene
- Gesundheitliche Gefahren (Hazards) und Risiken durch Lebensmittel
- Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie
- Lebensmittelverderb
- Haltbarmachung von Lebensmitteln
- Grundsätzliche Anforderungen an Lebensmittel
- Grundlegende hygienische Anforderungen
- Grundlagen des Hygienemanagements im Lebensmittelbetrieb
- Trinkwasser/Wasser im Lebensmittelbetrieb
- Hygiene und Mikrobiologie der Lebensmittel tierischer Herkunft
- Lebensmittel nicht tierischer Herkunft
Prof. Dr. Walther Heeschen
Ehemaliger Leiter (Direktor und Professor) des Instituts für Hygiene der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Nach dem Studium der Veterinärmedizin mit Staatsexamen und Promotion im Hochschulbereich und in der Lebensmittelüberwachung in Hannover und Kiel tätig. Von 1985 bis 1996 Institutsleiter an der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Er ist Honorarprofessor für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht an der Universität Kiel sowie ...
