Lexikon Gemeinschaftsverpflegung

Fischer | Schwericke | Zobel | Zollfrank (Hrsg.)

Lexikon Gemeinschaftsverpflegung

Wissen leicht gemacht

Die Autoren haben in "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung" alle relevanten Teilgebiete berücksichtigt, mit denen eine moderne Gemeinschaftsgastronomie konfrontiert wird, u. a. Ernährungsgrundwissen, küchentechnische, küchenplanerische sowie hygienische und betriebswirtschaftliche Grundlagen. Das "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung" stellt ein leicht verständliches Nachschlagewerk für Ihren täglichen Gebrauch dar.

Bibliographische Angaben

ISBN: 978-3-86022-594-3
Artikel-Nr. 218-01
Details: Einband fest, A5
Umfang: 502 Seiten
1. Auflage 2000

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