Erfolgsrezepte für die GV

Praxishandbuch

Rezepte mit HACCP-Gefahrenanalyse

Mehr Abwechslung für Ihren Speiseplan und gleichzeitig hygienisch abgesichert?

Das geht! Und zwar mit dem Praxishandbuch "Erfolgsrezepte für die GV". Dieses Handbuch liefert Ihnen eine Rezeptsammlung mit über 100 beliebten Rezepten für die Großküche. Zu jeder Speisenkomponente erhalten Sie eine fertige HACCP-Gefahrenanalyse. Erfolgsrezepte für die GV ist ein ideales Handbuch für Küchenleiter, Hygienebeauftrage und Caterer in Kantine, Klinik, Krankenhaus oder Pflegeheim.

Aus dem Inhalt von "Erfolgsrezepte für die GV":

Praxiserprobte Rezepte für die Gemeinschaftsverpflegung
Eine Gefahrenanalyse gemäß HACCP für jedes Rezept
Alle Rezepte mit nützlichen Tipps für die Küchenpraxis
Inkl. Nährwertangaben für jede Rezeptkomponente
Alle Rezepte mit Gefahrenanalyse auch auf CD-ROM mit allen Inhalten
Über 100 Rezepte

Bibliographische Angaben

ISBN: 978-3-89947-178-6
Artikel-Nr. 428-00
Details: Loseblattwerk mit Newsservice und Onlinezugang, A4
Umfang: ca. 700 Seiten, 3 Ordner

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Produktbeschreibung

Das Lebensmittelhygiene-Recht fordert von allen Betrieben in der Gemeinschaftsverpflegung ein funktionierendes HACCP-System. Ebenso wichtig für den wirtschaftlichen Erfolg und die Zufriedenheit der Gäste ist ein abwechslungsreicher Speiseplan.

Aktionswochen garantieren höhere Umsätze!

Das Praxishandbuch "Erfolgsrezepte für die Gemeinschaftsverpflegung" vereint diese Anforderungen in einem Werk: Es bietet Ihnen eine große Anzahl an praxiserprobten Rezepten und eine HACCP Gefahrenanalyse für jedes Rezept. Wir bieten Ihnen damit das passende Werkzeug zur einfachen Umsetzung der rechtlichen Anforderungen. Sie sparen wertvolle Zeit und sind optimal auf die Lebensmittelkontrolle vorbereitet!

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Rezensionen

o.V in "Küche" (Die Fachzeitschrift des Verbandes der Köche Deutschlands e.V.):

"Der Rezept-Papst - Rolf Unsorg hat Tausenden von Köchen mit seinen Ideen weitergeholfen."

Über die Herausgeber

Erfolgsrezepte für die GV

Rezepte mit HACCP-Gefahrenanalyse

Dr. Thomas Reiche

Rolf Unsorg

Bernd Radicke

Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht

Küchenbetriebswirt: Band 1 - Das Küchen ABC

Lexikon Gemeinschaftsverpflegung