Zoonosen Band I + II
Als Zoonosen werden Infektionskrankheiten bezeichnet, die von Mensch zu Tier und von Tier zu Mensch übertragen werden können. In der Lebensmittelindustrie spielen Zoonosen insbesondere hinsichtlich
der Globalisierung eine herausragende Rolle.
Dieses Kombi-Angebot aus "Zoonosen Band I" und "Zoonosen Band II" verschafft Ihnen den Überblick über die verschiedenen bakteriellen Zoonose- und Intoxikationserreger sowie über die verschiedenen viralen und parasitären
Zoonoseerreger. Sie erfahren außerdem, wie diese Erreger kontrolliert werden können.
Mit dem Kombi-Angebot erhalten Sie beide Bände für nur 89,50 € statt 119,00 €.
Details: Kombi, A5
3. Auflage 2021
Als Zoonosen werden Infektionskrankheiten bezeichnet, die von Mensch zu Tier und von Tier zu Mensch übertragen werden können. In der Lebensmittelindustrie spielen Zoonosen insbesondere hinsichtlich der Globalisierung eine herausragende Rolle.
Mit Band I über Zoonosen, aus der Reihe „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen“, erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen bakteriellen Zoonose- sowie Intoxikationserreger und wie diese kontrolliert werden können. So vermeiden Sie erfolgreich Infektionen und die Konsequenzen, die aus der Mutation einzelner Erreger folgen können.
Mit „Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen: Zoonosen – Band II“ erhalten Sie einen Überblick über die verschiedenen viralen und parasitären Zoonoseerreger und wie diese kontrolliert werden können.
Aus dem Inhalt Band I:
- Lebensmittelassoziierte Erkrankungen, Bedeutung, Situation und Kontrolle
- Bakterielle Erreger von Lebensmittelinfektionen
- Lebensmittelintoxikationen
Aus dem Inhalt Band II:
- Virusinfektionen (lebensmittelassoziierte
- humanpathogene Viren)
- Parasiten und parasitär bedingte Erkrankungen
- Prionen als Erreger von BSE und anderen TSEs
- Giftstoffe in Muscheln und Fischen
Prof. Dr. Walther Heeschen
Ehemaliger Leiter (Direktor und Professor) des Instituts für Hygiene der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Nach dem Studium der Veterinärmedizin mit Staatsexamen und Promotion im Hochschulbereich und in der Lebensmittelüberwachung in Hannover und Kiel tätig. Von 1985 bis 1996 Institutsleiter an der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Er ist Honorarprofessor für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht an der Universität Kiel sowie ...
