Lebensmittelsicherheitskultur für Fortgeschrittene

• IFS Food, BRCGS und FSSC 22000: Anforderungen präzise auslegen, abgleichen und Unterschiede kennen
• Feinheiten der Anforderungen der VO EU 2021/382 sicher umsetzen
• Positionspapier zur Lebensmittelsicherheitskultur von der Global Food Safety Initiative (GFSI)
• IFS Fact Sheet und FSSC 22000 Guidance Document richtig nutzen und interpretieren
• Verantwortung von Unternehmensleitung und Führungskräften auditfest belegen
• Bradley-Kurve und Reifegradmodelle: Wo steht Ihr Unternehmen wirklich?
• Die häufigsten Konzeptfehler aus der Beratungspraxis und wie Sie sie sicher vermeiden
• Die Lebensmittelsicherheitskultur ist keine alleinige Aufgabe der QM/QS: wie Sie die Verantwortlichen aktiver einbinden

• Sie prüfen Ihr Programm strukturiert auf Stärken und Schwächen und nehmen eine priorisierte Maßnahmenliste mit, die Sie am nächsten Tag im Betrieb umsetzen können.
• Jeder Betrieb hat eine Lebensmittelsicherheitskultur: so deckt diese die Anforderungen ab und entspricht Ihren Zielen.

• Werte in klarer, verständlicher Sprache formulieren – ohne Papierfloskeln
• Werte für Menschen und nicht für Auditpersonen erarbeiten: wie Sie mehr Leidenschaft und Herz bei den Werten erreichen
• Konkretisierung je Abteilung: Was bedeutet der Wert an der Linie, im Lager, im Labor?
• Kommunikationswege, die Mitarbeitende aller Schichten tatsächlich erreichen
• Einbindung und Verpflichtung der Mitarbeitenden glaubwürdig nachweisen
• Typische Auditfragen zu Werten und Politik souverän beantworten

Sie überarbeiten reale Wertformulierungen, bis sie tragfähig und auditfest sind – direkt übertragbar auf Ihr eigenes Leitbild und Ihre Politik.

An Fallbeispielen trainieren Sie, kritisches Verhalten früh einzustufen, zu beheben und nachhaltig abzustellen – Ihr Frühwarnsystem für den Alltag.

• Erstunterweisung, Schulungsprogramm und Nachweise lückenlos aufbauen
• Das „Warum“ vermitteln: Bewusstsein und Eigenverantwortung statt Pflichtübung
• Lernwände, interaktives E-Learning, Videos und Patenprogramme gezielt einsetzen
• Aktionen für Führungskräfte: Vorbildwirkung im Tagesgeschäft sichtbar machen
• Stellenbeschreibungen und Zielvereinbarungen konsequent anpassen

• Auditkriterien erweitern: Kultur in Audits und Begehungen sichtbar machen
• Mitarbeiterbefragungen: Fragebogen aufbauen, Rücklauf sichern, Ergebnisse auswerten
• Kennzahlen mit echter Aussagekraft statt Zahlenfriedhof
• Umgang mit Abweichungen, Fehlern und „near misses“
• Apps und digitale Tools sinnvoll und effizient einsetzen

• Feedback-Systeme optimieren und die Fehlerkultur gezielt ausbauen
• Umgang mit Kritik als Bestandteil der Kultur verbessern
• Kultur in Unternehmenszielen, Zielvereinbarungen und Managementbewertung verankern
• Agile Methoden für die kontinuierliche Verbesserung etablieren
• Anerkennung und Wertschätzung von Erfolgen wirksam einsetzen
• Aushänge, Broschüren und Aktionen aktuell und lebendig halten

Sie formulieren Entwicklungsziele für die nächsten zwölf Monate.

• Interne Prüfschritte und konsequente Umsetzung der Ergebnisse
• Die häufigsten Abweichungen bei IFS, BRCGS und FSSC und ihre Ursachen
• Mitarbeitende aller Ebenen gezielt auf Auditinterviews vorbereiten
• Belege und Dokumentation auditfest aufbereiten
• Argumentation bei strittigen Bewertungen und Auslegungsfragen

Im simulierten externen Audit trainieren Sie Antworten und Reaktionsstrategien für die maximale Bewertung.