Programm
Montag, 13. Juli 2026
Artikel-Nr. 7875-O
Online Check-in
Anforderungen ableiten und strategische Basis
• Anforderungen der Standards IFS, FSSC, BRCGS
• IFS Fact Sheet und FSSC 22000 Guidance Document zur Lebensmittelsicherheitskultur
• Verschiedene Definitionen und Praxisbeispiele
• Verantwortung der Führungskräfte und der Unterneh mensleitung
• Entwicklung einer Strategie: Welche Kultur wollen wir etablieren und wie?
• Erkenntnisse aus der Bradley-Kurve
• 15 Bausteine zur Förderung der Lebensmittelsicher heitskultur
Workshop 1: Die erfolgreiche Umsetzung
Vertiefung anhand von Fallbeispielen und Fakten, um die sichere Implementierung im Unternehmen zu starten.Werte und Politiken entwickeln
• Formulierung von Werten und Richtlinien in klarer Sprache
• Umsetzung durch konkrete Handlungen
• Kommunikation der Werte und Richtlinien
• Einbindung und Verpflichtung der Mitarbeitenden
• Werte für alle Abteilungen konkretisieren
Pause
Workshop 2: Werte gemeinsam erarbeiten
Mit Herrn Matthias Lehrke entwickeln Sie tragfähige und wirksame Werte im Unternehmen. Fokus auf frühzeitige Fehlervermeidung, um spätere Umsetzung zu erleichtern.Workshop 3: Auffälligkeiten erkennen und bewerten
Strategien zur Identifikation, Einstufung, Behebung und nachhaltigen Kontrolle von auffälligen Verhaltensweisen erarbeiten.Kampagnen und Aktionen planen und umsetzen
• Aktionen für Führungskräfte
• Inhalte der Erstunterweisung für neue Mitarbeitende
• Aufbau von Schulungsprogrammen und Nachweisen
• Anpassung von Stellenbeschreibungen
• Verschiedene Schulungsvarianten zur Stärkung der Sicherheitskultur
• Förderung des Bewusstseins durch Aushänge
• Integration der Werte in Schulungen
• Das „Warum“ vermitteln
• Innovative Schulungsmethoden: Lernwände, interaktives E-Learning, Videos und Patenprogramme
Mittagspause
Lebensmittelsicherheitskultur richtig messen und auditieren
• Auditkriterien erweitern und anwenden
• Bewertung von Fehlern und Basisfaktoren (PRPs)
• Umgang mit Abweichungen und „near misses“
• Befragung der Mitarbeitenden und Aufbau von Fragebögen
• Nutzung von Apps, Sido oder anderen Tools
• Kennzahlen und Leistungsmessung
• Identifikation auffälliger Verhaltensweisen
Weiterentwicklung Ihrer Sicherheitskultur
• Optimierung von Feedback-Systemen
• Einbindung der Mitarbeitenden
• Nutzung von Broschüren und Faltblättern
• Etablierung agiler Methoden
• Verankerung in Unternehmenszielen und Zielverein barungen
• Ausbau der Fehlerkultur
• Bewertung durch die Unternehmensleitung
• Anerkennung und Wertschätzung von Erfolgen
Pause
Workshop 4: Fortschritt messen und Entwicklungsziele festlegen
Lebensmittelsicherheitskultur als Entwicklungsprozess verstehen, Aufbau auf dem Erreichten und Formulierung neuer Ziele.
Vorbereitung auf interne und externe Audits
• Interne Prüfschritte und Umsetzung der Ergebnisse
• Vorbereitung der Mitarbeitenden auf externe Audits
• Typische Prüfungsinhalte und häufige Abwertungen
Workshop 5: Richtig reagieren im externen Audit
Simulation eines Audits mit Herrn Matthias Lehrke: optimale Reaktionsstrategien entwickeln, maximale Bewertung erreichen.
Wenn Sie auf die Seminarmappe in gedruckter Form verzichten und die PDF-Version wählen, leistet Behr's einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und lässt für jede nicht produzierte Mappe einen Baum pflanzen.
