Programm
Dienstag, 19. November 2025: Programm unter Vorbehalt
08:55 Uhr
Online Check-in
09:00 Uhr
Untersuchungen eines Verbrauchermagazins
Dr. Jürgen Steinert
- Was wurde bereits geprüft? Mit welchen Methoden wurde geprüft? Was wurde gefunden?
- Beurteilungskriterien: Welche Gehalte führen zu Abwertungen?
- Erwartungen von NGOs an Hersteller und Handel: Was führt zukünftig zu Abwertungen?
- Zukünftiger Fokus
09:45 Uhr
Geltende und zukünftige Rechtsvorschriften: Rechtssicher handeln, Schaden vermeiden
Dr. Tobias Teufer
- Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, Verordnung (EG) Nr. 2023/2006, Verordnung (EU) 2023/915
- Entwicklungen auf nationaler und europäischer Ebene
- Aktueller Stand der nationalen Druckfarben- und Mineralöl-VO: Auf was muss man sich einstellen?
- Rechtslage ohne Spezialregelungen zu MOSH/MOAH
- Rechtliche Grundlagen für Beanstandungen, Verkehrsverbote und Rückrufe
- Minimum/ALARA-Prinzip: das wird gefordert
- Sorgfaltspflicht und Haftung des Lebensmittel-Unternehmers und des GF/QMB
- Mögliche Reaktionen auf Aktionen von Verbraucher- organisationen: Rechtlich und taktisch
- EU-Verordnungsentwurf für MOAH
10:45 Uhr
Pause
11:15 Uhr
Kontaminationswege und toxikologische Betrachtung: Die Basis für zielgerichtetes Handeln
Dr. Christophe Goldbeck
- EFSA-Opinion zu MOSH/MOAH: wichtigste Fakten
- CONTAM-Panel: Toxikologischen Einschätzung
- Mineralölbestandteile in einzelnen Lebensmittelgruppen
- Orientierungswerte des Lebensmittelverbandes vs. Ergebnisse des EU-Monitorings
- Typische Kontaminationsquellen und ungewöhnliche Eintragswege
11:45 Uhr
Effiziente Analytik – Verlässliche Ergebnisse – So vermeiden Sie Fehl-Interpretationen
Eileen Schulz
- Probenahme und Probenversand als Voraussetzung für richtige Analysenergebnisse und um nachträgliche Kontamination auszuschließen – was ist zu beachten?
- Stand der Analytik: Überblick Methoden, Stand der Harmonisierung
- Überblick Nachweis und Bestimmungsgrenzen, Messunsicherheit und analytische Unschärfen
- Ringversuche, Zusammenarbeit mit Laboratorien, Ergebnisse von Laborvergleichsuntersuchungen
- Möglichkeiten und Grenzen der Analytik, Anwendung 2-dimensionaler Trenntechniken: Absicherung/Charakterisierung von Positivbefunden mittels GCxGC-TOF/MS und Quantifizierung mittels GCxGC-FID
- Beurteilung und Interpretation von Analyseergebnissen, um Eintragsquellen zu identifizieren und andere auszuschließen
- Was kann zu fehlerhaften Interpretationen der Analysenergebnisse führen?
12:45 Uhr
Mittagspause
13:45 Uhr
Vorbereitung auf die Anforderungen der Lebensmitt el- und Bedarfsgegenständekontrolle
Dr. Christophe Goldbeck
- Mineralölbestandteile: Beurteilungsbasis und Produktfokus
- Wie werden die Orientierungswerte und weitere Werte von der Überwachung herangezogen?
- SCoPAFF Statement zu MOAH: Interpretation und einzuleitende Maßnahmen
- Umsetzung des SCoPAFF Statements durch die deutschen Überwachungsbehörden
- Höchstgehalte für MOAH
- Einsatz der MOSH&MOAH-Toolbox
- Praxisbeispiele
14:45 Uhr
Notwendige Maßnahmen für das Lieferanten- und A uditmanagement
Dr. Norbert Kolb
- So geben Sie Anforderungen der Kunden an Lieferanten weiter
- Ursprung der Mineralöle in der Supply Chain identifizieren
- Neue Warenströme und deren Auswirkungen auf den Einkauf von Verpackungsmaterialien und Rohwaren
- Kriterien zur sicheren Lieferantenbewertung
- Abgeleitete Maßnahmen anhand der Analysenergebnisse
15:30 Uhr
Pause
15:45 Uhr
Nachweisbare und messbare Reduktion der Mineralölrückstände im Endprodukt
Dr. Norbert Kolb
- Risiken und Gefahren analysieren, bewerten und vermeiden
- Wareneingangskontrolle als ständiges Monitoring
- Umgang mit Ergebnissen und Anfragen von Verbraucherschutzorganisationen und Behörden
- Bewährte Maßnahmen und deren Umsetzung zur Reduktion mit anschließendem Monitoring: Zahlen, Daten, Fakten
- Laufendes Monitoring: Möglichkeiten der Kontamination im Betrieb aufdecken
16:30 Uhr
„Round-Table-Gespräche“ in kleinen Gruppen mit den Referenten
Nutzen Sie die Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch und zur detaillierten Beantwortung Ihrer Fragen mit den Referenten im kleinen Kreis. Anschließend werden die besprochenen Themen im Plenum zusammengefasst.
17:30 Uhr
Ende der Veranstaltung
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