Rainer Weidler
Rainer Weidler ist gelernter Koch (Abschlussprüfung 1983), 1989 AEVO-Prüfung.
Seit 1998 ist er Küchenchef im Hotel-Restaurant Zum Schwan in Waldfischbach-Burgalben; zuvor stellvertretender Küchenchef in einem Catering-Unternehmen (sieben Jahre) mit Schwerpunkten Küchenmanagement, Personalführung, Mitarbeiterschulung; Rainer Weidler ist Autor auf freiberuflicher Basis.
Titel von Rainer Weidler
Reinigung und Desinfektion in der Gemeinschaftsverpflegung
Richtig planen, umsetzen und dokumentieren
Reinigung und Desinfektion sind zentrale Bausteine der betrieblichen Hygiene. Sie bilden die Basis für ein erfolgreiches HACCP-Konzept.
Diese Broschüre zeigt, wie Reinigungs- und Desinfektionsprozesse in der Gemeinschaftsverpflegung ...
zzgl. 7% MwSt
ISBN:
9783954684731
Details:
Paperback, A5
Umfang:
88 Seiten
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Hygiene in Großküchen
Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche
Praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygienevorschriften in Ihrem Zuständigkeitsbereich - für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft. Inklusive Online-Zugang!
Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN:
9783899470338
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 4.200 Seiten, 4 Ordner
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Lieferfrist ca. 3-5 Tage
Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten
Preis pro Monat
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Modernes Küchenmanagement
Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering
Das Lehrbuch liefert Ihnen alle Informationen für die erfolgreiche Leitung einer Gemeinschaftsgastronomie: Ihr universeller Ratgeber für Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Inklusive Online-Zugang!
Wählen Sie Ihre Ausgabe:
ISBN:
9783899474831
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 2.800 Seiten, 3 Ordner
zzgl. 7% MwSt
Vergriffen
Details: Online-Datenbank
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Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.800 Seiten
Preis pro Monat
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Aktuelle Trends im Food- und Gastgewerbe
Tipps, Trends und Lösungen für die Zukunft
Nachhaltigkeit und Digitalisierung sind zwei der zentralen Schwerpunkte der heutigen Zeit. Davor wird auch im Food- und Gastgewerbe nicht halt gemacht. Lernen Sie die vielfältigen Möglichkeiten von Digitalisierung und Nachhaltigkeit in ...
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ISBN:
9783954686964
Details:
Paperback, A4
Umfang:
112 Seiten
Lieferzeit ca. 3-5 Tage
Behr's Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2025
Themen - Trends - Termine
Ob Informationen und aktuelle Urteile zum Lebensmittelrecht, Hygienefragen, Vorgaben zum Qualitätsmanagement oder Innovationen in der Produktentwicklung: Es ist nicht einfach, in allen Bereichen immer auf dem neuesten Stand zu bleiben. Im Behr's ...
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ISBN:
9783954689965
Details:
Paperback, A5
Umfang:
194 Seiten
Lieferzeit ca. 3-5 Werktage
Behr's Jahrbuch 2025 Gemeinschaftsgastronomie
Themen - Trends - Termine
Profitieren Sie von den praxisnahen Anregungen und Hilfestellungen aus den Bereichen Ernährung, Personal, QM und Recht innerhalb der Gemeinschaftsgastronomie. Dieses Jahrbuch ist ein Muss für alle Gastronomieleiter, die den hohen Ansprüchen ...
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ISBN:
9783954689958
Details:
Paperback, A5
Umfang:
180 Seiten
Lieferzeit ca. 3-5 Werktage
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