Noroviren gehören zu den häufigsten Verursachern von Magen-Darm-Infektionen. Sie sind umweltstabil und können auch durch Lebensmittel übertragen werden.


Das Fachbuch "Lebensmittelassoziierte Viren - Norovirus" aus der Reihe "Pathogene Mikroorganismen" informiert über:
 

• Vorkommen, Übertragung und Eintrag in Lebensmittel
• Standardverfahren zum Nachweis von Noroviren in Lebensmitteln und Wasser
• Tenazität und Inaktivierung, auch unter Verwendung von Surrogatviren