Cronobacter

Cronobacter

Pathogene Mikroorganismen

Taxonomie, Eigenschaften und Präventionsmaßnahmen

Im Jahre 2008 wurde das Bakterium Enterobacter sakazakii taxonomisch neu beschrieben. Es heißt heute Cronobacter. Erfahren Sie in dem Band "Pathogene Mikroorganismen: Cronobacter", welche neuen Erkenntnisse es gibt, welche Nachweismethoden geeignet sind und welche Präventionsmaßnahmen getroffen werden müssen.

Bibliographische Angaben
ISBN: 978-3-95468-040-5
Artikel-Nr. 2046-01
Details: Paperback, A5
Umfang: 84 Seiten
1. Auflage 2013
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Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von "Pathogene Mikroorganismen: Cronobacter":

  • Taxonomie
  • Biochemische Merkmale
  • Wachstum, Tenzität und Persistenz
  • Biofilmbildung und Pigmentbildung
  • Cronobacter spp. - ein pflanzenassoziierter Erreger
  • Vorkommen von Cronobacter spp. in Lebensmitteln
  • Besondere lebensmittelhygienische Bedeutung von Cronobacter spp.
  • Epidemiologie und Klinik
  • Pathogenitätsmechanismen und Virulenzfaktoren
  • Herstellung pulverförmiger Säuglingsnahrung
  • Betriebsepidemiologische Aspekte zum Eintrag von Cronobacter spp.
  • Nachweis und Identifizierung
  • Genotypisierungsmethoden
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