Dr. Rüdiger Weißhaar

Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und Laborleiter am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart. Nach langjährigen Tätigkeiten im Bereich der radiochemischen Analytik und in der Spurenanalytik von Tierarzneimittelrückständen ist er seit fast 20 Jahren verantwortlich für die Analytik und Beurteilung von Speisefetten und Speiseölen. Ein weiterer Schwerpunkt sind seine Untersuchungen über Analytik, Vorkommen und Bildungsweise von prozessbedingten Kontaminanten wie Acrylamid und 3-MCPD-Fettsäureestern.