Lebensmitteltoxikologie - Online Version

Prof. Dr. Peter Fürst

Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker; bis März 2019 Vorstandsvorsitzender des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes Münsterland-Emscher-Lippe. International anerkannter Experte für die Untersuchung und Beurteilung organischer Verunreinigungen in Lebensmitteln, Futtermitteln sowie Muttermilch; Mitglied in mehreren Ausschüssen und Kommissionen, so u.a. von 2006-2015 im Ausschuss "Kontaminanten"und seit 2018 im Ausschuss für "Zusatzstoffe ...

Dr. Konrad Grob

Dr. Konrad Grob hat in Zürich Chemie studiert und in Pflanzenphysiologie dissertiert. Schon als Student begann er für die Lebensmittelkontrolle des Kantons Zürich zu arbeiten. In den 80er-Jahren ging es vor allem um die Weiterentwicklung der Kapillar-Gaschromatographie, die er auch in Kursen in fast allen Erdteilen präsentierte. Dann verlegte er das Schwergewicht auf Themen der Lebensmittelkontrolle, wie die Fälschung von Olivenölen, die ...

Prof. Dr. Andrea Hartwig

Prof. Dr. Andrea Hartwig, Diplomchemikerin und habilitierte Biochemikerin, leitet das Fachgebiet Lebensmittelchemie und Toxikologie am Karlsruher Institut für Technologie (KIT). Forschungsschwerpunkte umfassen die Aufklärung der molekularen Wirkungsmechanismen kanzerogener Metallverbindungen, die toxikologische Bewertung metallhaltiger Nanomaterialien sowie die Untersuchung des Einflusses essenzieller Spurenelemente auf die Stabilität des Genoms.

Dr. Gunnar Jahnke

Diplom-Lebensmittelchemiker und staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker, promovierte bei Frau Prof. Dr. Hartwig auf dem Gebiet der Metalltoxikologie. Seit 2007 ist er wissenschaftlicher Mitarbeiter im Sekretariat der Senatskommission der Deutschen Forschungsgemeinschaft zur Prüfung gesundheitsschädlicher Arbeitsstoffe am Karlsruher Institut für Technologie (KIT). Seit 2017 Fachtoxikologe (DGPT).

Prof. Dr. Manfred Kietzmann

ist als Tierarzt für das Fachgebiet Pharmakologie und Toxikologie habilitiert. Er ist seit 1997 als Professor für Toxikologie und Pharmakologie im Institut für Pharmakologie, Toxikologie und Pharmazie der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover beschäftigt. Forschungsschwerpunkte liegen im Bereich der Dermatopharmakologie, der Pharmakokinetik und der Entwicklung von Ersatz- und Ergänzungsmethoden zum Tierversuch.

Dr. Günter Klein

Prof. Dr. Günter Klein hat an der Freien Universität Berlin Veterinärmedizin studiert, war Fachtierarzt für Lebensmittelhygiene sowie Diplomate of the European College of Veterinary Public Health. Nach Tätigkeiten an der FU Berlin und am Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin, war er seit 2003 Direktor des Instituts für Lebensmittelqualität und -sicherheit an der Tierärztlichen Hochschule. Ebenfalls seit 2003 war er Mitglied des Panels of ...

Prof. Dr. Dr. Alfonso Lampen

Studium der Biologie (Universität Göttingen) und Tiermedizin (Tierärztliche Hochschule Hannover), Promotion in Biochemie an der Universität Hannover. Habilitation und Apl. Professor an der Tierärztlichen Hochschule Hannover im Fach Lebensmitteltoxikologie. Ab 2005 Leiter der Abteilung Lebensmittelsicherheit am Bundesinstitut für Risikobewertung. Aktive Forschung im Bereich Lebensmittelsicherheit/Toxikologie und Lehre an der Tierärztlichen ...

Prof. Dr. Doris Marko

Prof. Dr. Doris Marko studierte Lebensmittelchemie an der Universität Kaiserslautern. Nach Habilitation in Lebensmittelchemie und einer Juniorprofessur für Molecular Nutrional Science an der Universität Kaiserslautern, folgte Frau Marko 2005 einem Ruf auf eine Professur für Lebensmitteltoxikologie an das Karlsruher Institut für Technologie (KIT). Seit 2009 wirkt sie als Professorin für Lebensmittelchemie an der Universität Wien und leitet dort ...

Prof. Dr. Reinhard Matissek

Prof. Dr. Reinhard Matissek geb. 1952, studierte nach seiner Ausbildung zum Chemielaboranten Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie in Berlin, promovierte anschließend am damaligen Bundesgesundheitsamt (BGA, Berlin - heute: Bundesinstitut für Risikobewertung, BfR) in Kooperation mit der Technischen Universität Berlin (TUB) bei Professor Dr. Werner Baltes und habilitierte sich schließlich für das Fachgebiet Lebensmittelchemie. 1989 ...

Prof. Dr. Manfred Metzler

Prof. Dr. Manfred Metzler, Dipl.-Chemiker und habilitierter Toxikologe, war bis zu seinem Ruhestand im Dezember 2011 Inhaber des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie und Toxikologie am Institut für Angewandte Biowissenschaften des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT). Seine Forschungsschwerpunkte waren der Metabolismus und die genetische Toxikologie endogener und synthetischer Estrogene, verschiedener Mykotoxine (v. a. Alternariatoxine und ...

Olaf Päpke

Olaf Päpke befasst sich seit über 25 Jahren mit dem Thema Dioxine und verwandte Stoffe. Im Rahmen dieser Tätigkeiten war er mehr als zehn Jahre als Geschäftsführender Gesellschafter bei der Ergo Forschungsgesellschaft tätig. Sein Hauptinteresse liegt in der Exposition des Menschen gegenüber Persistenten Organischen Komponenten (POPs), der globalen Verteilung der POPs und der Etablierung von Hintergrundbelastungen für Dioxine, dioxinänlichen ...

Prof. Dr. Dr. Dieter Schrenk

Prof. Dr. Dr. Dieter Schrenk, Mediziner und Diplom-Lebensmitteltechnologe, leitete die Fachrichtung Lebensmittelchemie und Toxikologie an der Technischen Universität Kaiserslautern. Nach den Promotionen war er an verschiedenen toxikologischen Universitäts-Instituten in Deutschland sowie am National Cancer Institute in den USA tätig. Derzeit ist er auch als Experte in mehreren nationalen und internationalen Gremien tätig, die sich mit der ...

Prof. Dr. Bettina Seeger

Dr. Albrecht Seidel

Priv.-Doz. Dr. Albrecht Seidel, promovierter Chemiker und habilitierter Toxikologe, ist Vorstand der Biochemisches Institut für Umweltcarcinogene Prof. Dr. Gernot Grimmer-Stiftung in Großhansdorf und lehrt an der Universität Potsdam. Seine Forschungsschwerpunkte sind die Analytik von polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) als Kontaminanten in Lebensmitteln, Kosmetika, Umweltproben, Bedarfsgegenständen und Mineralölprodukten, die ...

Prof. Dr. Thorsten Stahl

Der promovierte Diplom-Chemiker arbeitete 2000 - 2002 als Laborleiter am Bayerischen Landesamt für Umweltschutz bevor er als stellvertretender Institutsleiter am Institut für Innenraum- und Umwelttoxikologie (Justus-Liebig-Universität Gießen, FB 11 Humanmedizin) für den Aufbau der chemischen Analytik verantwortlich war. Von dort wechselte er im Jahr 2006 zum Landesbetrieb Hessisches Landeslabor, wo er 2015 Fachgebietsleiter wurde. Im gleichen ...

Dr. Tobias Teufer

Fachanwalt für gewerblichen Rechtsschutz, Partner bei KROHN Rechtsanwälte, Hamburg. Tätigkeitsschwerpunkt: Lebensmittelrecht und angrenzende Rechtsgebiete sowie Wettbewerbsrecht. Berät national und international tätige Unternehmen sowie Verbände aus den Branchen Lebensmittel, Futtermittel, Kosmetik und Arzneimittel in allen Fragen rund um die Entwicklung, Kennzeichnung und Bewerbung ihrer Erzeugnisse. Referent bei zahlreichen ...

Dr. Rüdiger Weißhaar

Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und Laborleiter am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart. Nach langjährigen Tätigkeiten im Bereich der radiochemischen Analytik und in der Spurenanalytik von Tierarzneimittelrückständen ist er seit fast 20 Jahren verantwortlich für die Analytik und Beurteilung von Speisefetten und Speiseölen. Ein weiterer Schwerpunkt sind seine Untersuchungen über Analytik, Vorkommen und Bildungsweise ...