Behr's Jahrbuch 2025 Gemeinschaftsgastronomie
Themen - Trends - Termine
Profitieren Sie von den praxisnahen Anregungen und Hilfestellungen aus den Bereichen Ernährung, Personal, QM und Recht innerhalb der Gemeinschaftsgastronomie. Dieses Jahrbuch ist ein Muss für alle Gastronomieleiter, die den hohen Ansprüchen gerecht werden möchten und für die das Wohl der Gäste oberste Priorität hat.
Artikel-Nr. 2214-09
Details: Paperback, A5
Umfang: 180 Seiten
1. Auflage 2025
Jahrbuch der Gemeinschaftsgastronomie 2025
Abwechslung auf dem Speiseplan, Umsetzung von Hygienemaßnahmen, Beschaffung von Personal – die Liste der Aufgaben ist lang und täglich gilt es neue Herausforderungen erfolgreich zu meistern. Dafür ist es unabdingbar, stets auf dem aktuellen Stand zu bleiben und sich dem aktuellen Marktgeschehen anzupassen. Das Jahrbuch hilft Ihnen dabei und gibt Ihnen einen Überblick über Trends und Entwicklungen aus der Gemeinschaftsgastronomie.
Diese und weitere Themen warten auf Sie:
- Den Speiseplan zielgruppengerecht aufwerten: Antientzündliche Komponenten einbinden und die Wirkung der Ernährung auf die Psyche bei der Speiseplangestaltung berücksichtigen.
- Erfolgreiche Methoden zur Qualitätssicherung anwenden: Die Grundlage für hochwertige Speisen legen und maximale Produktqualität sicherstellen.
- Probenahmen als elementaren Bestandteil in Ihr HACCP-Konzept integrieren: Mithilfe von Proben Schwachstellen rechtzeitig erkennen, beheben und nachhaltig beherrschen.
- Rechtliche Vorgaben erfüllen: Das Hinweisgeberschutzgesetz zielführend in Ihrem Unternehmen etablieren.
- DIN-Entwicklungen berücksichtigen: Was hat sich in 2024 getan und welche Änderungen warten in 2025 auf Sie?
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
