Ute Messelhäußer

Bakterien der B. cereus-Gruppe zählen zu den wichtigsten bakteriellen Toxinbildnern in Lebensmitteln. Sowohl als Auslöser lebensmittelbedingter Erkrankungen als auch als Verderbniserreger nehmen die Bakterien der B. cereus-Gruppe eine ...

Mit diesem Buch erhalten Sie einen umfassenden, verständlichen und praxisorientierten Überblick über die Bedeutung von C. perfringens, sowohl aus humanmedizinischer als auch aus lebensmittelhygienischer und mikrobiologischer Sicht. 

Botulinum-Neurotoxin produzierende Clostridium-Arten: Vorkommen, Pathogenität und medizinische Bedeutung

Botulinum-Neurotoxin produzierende Clostridium-Arten sind in der Lage, eines der stärksten biologischen Toxine zu bilden. Dieses kann ...

Botulinum-Neurotoxin-bildende Clostridium-Arten: Nachweis, Diagnostik und Präventionskonzepte 

Botulinum-Neurotoxin-produzierende Clostridien und insbesondere das von ihnen gebildete Toxin zählen zu den größten Herausforderungen im ...

Eine zentrale Aufgabe der Lebensmittelüberwachung ist die regelmäßige Untersuchung von Lebensmitteln auf mögliche gesundheitliche Risiken und Qualitätsmängel. Im Fokus stehen unter anderem die Kennzeichnung sowie die mikrobiologische Beschaffenheit.