Kein Bild vorhanden

Praxishandbuch Dokumentation in Großküchen

BEHR'S...ONLINE

Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene fordert die Dokumentation von betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben.


Mit dem Praxishandbuch "Dokumentation in Großküchen" setzen Sie die Anforderungen an ein HACCP-System spielend leicht um. Sie erhalten einsatzfertige Checklisten und Formblätter inkl. Musterseiten zur Durchführung von Dokumentationen für alle Arbeitsabläufe im Betrieb - von der Warenannahme bis zur Speisenausgabe.

Bibliographische Angaben
Artikel-Nr. 2116-00
Details: Online-Datenbank
Umfang: entspricht 2 Ordnern und ca. 850 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
Kostenloser Versand innerhalb Deutschlands
Jetzt bestellen:
Online-Datenbank
zzgl. 19% MwSt. (55,86 €)
Behr's Online
Wenn Sie schnell und gezielt Informationen recherchieren und finden wollen, ist BEHR'S…ONLINE das optimale Instrument. Sie können Ihre Suchergebnisse mit Hilfe des Schnellfilters eingrenzen und problemlos Notizen vermerken. Durch die in den Dokumenten eingepflegten Aktiv- und Passivzitierungen behalten Sie stets den Überblick über die komplexe Materie. So wird BEHR’S…ONLINE Ihr persönlicher Ratgeber.
% Mehrfachlizenzen
2 Lizenzen für 470,40 €
3 Lizenzen für 646,80 €
4 Lizenzen für 764,40 €
5 Lizenzen für 882,00 €
6 Lizenzen für 999,60 €
7 Lizenzen für 1.087,80 €
8 Lizenzen für 1.176,00 €
9 Lizenzen für 1.264,20 €
10 Lizenzen für 1.352,40 €

jede weitere Lizenz erhalten Sie 73,50.
alle Preise zzgl. ges. MwSt.
Produktbeschreibung


Aus dem Inhalt von "Dokumentation in Großküchen":

  • HACCP-Dokumentation
  • Wareneingang und Lagerhaltung
  • Zubereitung und Produktion
  • Speisenausgabe und -transport
  • Reinigung und Desinfektion
  • Personalhygiene
  • Mikrobiologische Untersuchungen
  • Hygienekontrollen von Räumen und Geräten
  • Dokumentation der Hygieneschulung
  • Krisenmanagement
  • EU-Zulassung

 


In diesem Video erfahren Sie mehr über BEHR'S...ONLINE.
 

Warenkorb

Ihr Warenkorb ist leer.