Dirk Nikoleiski
Dirk Nikoleiski absolvierte nach einer Ausbildung zum Koch ein Studium der Lebensmitteltechnologie an der Fachhochschule Lemgo und war von 1988 bis 2018 bei der Firma Mondelez International (vormals Kraft Foods) beschäftigt. Während seiner langjährigen Tätigkeit in einem großen Produktionsbetrieb sammelte er Erfahrungen in Produktionsabläufen, sowie im Qualitäts- und Projektmanagement. Als Mondelez Corporate Sanitation Manager war Dirk Nikoleiski zuständig für regionale und globale Programme in den Bereichen Hygienic Design, Reinigung und Desinfektion, GMP und Pest Management. Seit 2018 ist Dirk Nikoleiski als Berater und Trainer bei der Firma Commercial Food Sanitation L.L.C. (ein Intralox Unternehmen) angestellt. Des Weiteren ist er langjähriges aktives Mitglied des European Hygienic Engineering Design Group (EHEDG).
Titel von Dirk Nikoleiski
Handbuch Milch
Das unverzichtbare Nachschlagewerk für die Milchwirtschaft. Alle rechtlichen und technischen Anforderungen für Milch und Milcherzeugnisse auf einen Blick. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783860220696
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Loseblattwerk, A5
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ca. 2.500 Seiten, 3 Ordner
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Praxishandbuch Hygiene & HACCP
Leitfaden mit Arbeitshilfen für die Lebensmittelwirtschaft
Wissen nutzen und Arbeit erleichtern! Ihr Leitfaden mit Arbeitshilfen, Fallbeispielen, Checklisten, Dokumentations-Vorlagen und HACCP-Konzepten für eine sichere Lebensmittelproduktion. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783899471939
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Loseblattwerk, A4
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Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Handbuch Lebensmittelhygiene
Praxisleitfaden mit wissenschaftlichen Grundlagen
Eine detaillierte Darstellung aller Parameter, die die Lebensmittelhygiene beeinflussen. Mit Erläuterungen entlang der gesamten Supply Chain: Produktionshygiene, Betriebshygiene und Personalhygiene. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783899471946
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Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 3.000 Seiten, 3 Ordner
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Modernes Küchenmanagement
Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering
Das Lehrbuch liefert Ihnen alle Informationen für die erfolgreiche Leitung einer Gemeinschaftsgastronomie: Ihr universeller Ratgeber für Gemeinschaftsverpflegung und Catering. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783899474831
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 2.800 Seiten, 3 Ordner
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Vergriffen
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Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.800 Seiten
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Praktische Aspekte der Betriebshygiene
Die Broschüre "Praktische Aspekte der Betriebshygiene" enthält alle betriebshygienisch wichtigen Gesichtspunkte der Lebensmittelindustrie.
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ISBN:
9783899477238
Details:
Paperback, A5
Umfang:
96 Seiten
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