Prozesshygiene
Reinigungsmanagement mit Konzept - wirksame Faktoren bei Maschinen, Gebäuden und Personal
Die Prozesshygiene ist für die Beurteilung der hygienischen Kompetenz eines Unternehmens zentraler Faktor. Sie umfasst unter anderem die Beschaffenheit von Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen, Wareneingangskontrolle, Lagerparametern, Verarbeitungstemperaturen und -zeiten sowie der Abfallentsorgung.
Artikel-Nr. 964-03
Details: Paperback, A5
Umfang: 132 Seiten
3. Auflage 2026
Sicher, sauber, systematisch: Ihr Leitfaden für betriebliche Prozesshygiene
Sie erhalten Antworten zu den wichtigsten Säulen der Prozesshygiene:
- Reinigung und Desinfektion: Optimieren Sie Ihren Reinigungsplan- und Erfolg, indem Sie die einzelnen Parameter, von den Methoden über die Anwendung und korrekte Aufbewahrung bis zur richtigen Kennzeichnung verbessern.
- Schädlingsbekämpfung: Beugen Sie Befall vor oder bekämpfen Sie ihn, indem Sie Voraussetzungen, Regelungen und Erfolgskontrollen kennen.
- Personalhygiene: Schützen Sie sich vor unberechenbaren Faktoren, erfüllen Sie alle rechtlichen Bestimmungen und verbessern Sie Ihren Schulungserfolg sowie Ihre Dokumentation.
- Hygenic Design: Die Bedeutsamkeit für die Sicherheit in Ihrem Unternehmen, Details zur Umsetzung und Konstruktion von Maschinen kompakt zusammengefasst.
- Mikrobiologie: Erleichterung Ihrer Risikobewertung und Verbesserung Ihres Hygiene-Konzeptes durch bessere Einschätzung der Eintragswege, Einflussfaktoren, wichtiger „Hygieneindikatoren“ und Analyse-Methoden.
Optimieren Sie Ihre Prozesshygiene ganzheitlich – für mehr Sicherheit und Qualität.
Sicherheitshinweis entsprechend Art. 9 Abs. 7 S. 2 der GPSR entbehrlich.
Prof. Dr. Walther Heeschen
Ehemaliger Leiter (Direktor und Professor) des Instituts für Hygiene der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Nach dem Studium der Veterinärmedizin mit Staatsexamen und Promotion im Hochschulbereich und in der Lebensmittelüberwachung in Hannover und Kiel tätig. Von 1985 bis 1996 Institutsleiter an der Bundesanstalt für Milchforschung, Kiel. Er ist Honorarprofessor für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht an der Universität Kiel sowie ...
Dr. Janin Stratmann-Selke
Studium der Tiermedizin an der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover. 2003 promovierte sie zum Ph.D. im Feld Mikrobiologie, 2006 hat Sie die Promotion zum Dr. med. vet. im Bereich der angewandten Mikrobiologie (Milch) absolviert. Nach Stationen in der Infektionsdiagnostik und Hygiene im Bereich der Primärerzeugung (Stallklima) liegt der Tätigkeitsschwerpunkt seit 2014 im Bereich der Lebensmittelhygiene und des Lebensmittelrechts.
