Sensorik

Dr. Horst Ahlers

Kurt H. Benz

ASAP GmbH in München

Annette Bongartz

Dozentin / Leitung der Forschungsgruppe Lebensmittel-Sensorik am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil / Schweiz. Leitung des Schweizer Olivenöl Panels (SOP) und der gemäss ISO 17025 akkreditierten Prüfstelle für Konsumententests und Sensorische Analytik (STS 0240). Zuvor Tätigkeit in der Lebensmittel-Industrie (Qualitätsmanagement und Produktentwicklung). ...

Dr. Kirsten Buchecker

Diplomingenieurin für Lebensmitteltechnologie, seit 6 Jahren Leiterin des ttz-Sensoriklabors in Bremerhaven. Ausbildung zur Sensoriksachverständigen. Zuvor mehrere Jahre Industrietätigkeit in den Bereichen Produktentwicklung und Qualitätsmanagement. Lehraufträge für Sensorik an der HS Bremerhaven und der Universität Bremen. Tätigkeiten im Bereich der Konsumentenforschung, Produktprofilierung, Sensorikschulungen und der internationalen ...

Prof. Dr. M. Busch-Stockfisch

Emeritierte Professorin Fachbereich Ökotrophologie der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Fakultät Life Sciences, Department Ökotrophologie. Schwerpunkt Sensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement. Zuvor Tätigkeit in der Industrie. Vorsitzende des DIN-Normenausschuss Sensorik und Deutsche Delegationsleiterin ISO.

Vorsitzende der Deutschen Gesellschaft für Sensorik (DGSens).

Dr. Eva Derndorfer

ist Ernährungswissenschaftlerin in Wien. Sie ist Expertin im Bereich der Lebensmittelsensorik, und hat sich nach jahrelanger Berufserfahrung in Lebensmittelindustrie und Hochschulsektor als Beraterin selbstständig gemacht. Sie hält Sensorikschulungen für Firmen und Vereine, und unterrichtet an mehreren österreichischen Hochschulen. Als Diplom-Käsesommelière, Teesommelière und Kaffee-Expertin ist sie Autorin von Fachartikeln und hält Genuss-Workshops.

Prof. Dr. Klaus Dürrschmid

ist Assistenzprofessor an der Universität für Bodenkultur Wien in der Ableitung Lebensmittelqualitätssicherung des Departments für Lebensmittelwissenschaften und -technologie. Er leitet dort die Arbeitsgruppe Lebensmittelsensorik und unterrichtet neben Lebensmittelsensorik Ernährungspsychologie und Produktentwicklung.
 

Dr. Helge Fritsch

Stephanie Glassl

Dr. Helmut Grüb

Dr. Gabriele Haack

Studium der Lebensmittelchemie an der Johann-Wolfgang-Goethe Universität in Frankfurt und an der TU München; Master of Science in Food Biotechnology an der Strathclyde University, Glasgow, UK. Verschiedene Tätigkeiten bei Kraft in der R & D im Bereich Food Chemistry, am Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnologie und Verpackung (IVV), freiberufliche Tätigkeit als Seminarveranstalterin, Beraterin und Trainerin zu Sensorik und Verpackungen und ...

Evangelia Heinloth

aufgewachsen in München. Besuchte nach der Schule die TU-München Weihenstephan und absolvierte das Studium Diplom - Ökotrophologie. Seit 1996 tätig bei Kraft Foods R&D in München im Bereich Sensorik und Konsumentenforschung, als Senior Scientist. Bereits tätig gewesen in den Bereichen Mayonnaise, Schokolade derzeit im Bereich Käse.

Petra Huber

Prof. Dr. Thomas Hummel

erhielt seine medizinische Ausbildung an der Universität Erlangen-Nürnberg. Dort ging er auch durch ein spezielles Programm für Pharmakologie und Toxikologie. Als Post-Doc war er in der Abteilung für Pharmakologie an der University of Iowa, Iowa City, USA. Darüber hinaus war Dr. Hummel Assistant Professor in der Abteilung für Hals-Nasen an der University of Pennsylvania, USA. Er ist Autor/ Co-Autor von mehr als 300 Originalarbeiten, mehr als 40 ...

Kerstin Jahnke

ist in Celle geboren und aufgewachsen. Studierte Ökotrophologie an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Hamburg. Außerdem machte sie einen Abschluss als MSC in Food Science. Seit 2008 arbeitet Frau Jahnke für Kraft Foods Europe (seit 2011 Mondel?z International) als Consumer & Sensory Scientist. Sie ist verantwortlich für die Durchführung von sensorischen und Konsumententests für internationale R&D Projekte im Bereich confectionery.

Prof. Dr. Joachim Kunert

Franz Lill

Geschäftsführer PROFIL Marketingforschung GmbH, Marktforschung und sensorische Analyse.

Prof. Dr. Jörg Meier

Professor für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft im Fachbereich Technologie an der Fachhochschule Neubrandenburg. Zuvor Tätigkeit für verschiedene Markenartikelunternehmen des Food-Sektors. Besondere Arbeitsgebiete: Instrumentelle und sensorische Untersuchungen von Lebensmitteln für besondere Ernährungssituationen oder mit funktionellen Eigenschaften. Wirkung von Produktinformationen auf die Akzeptanz von Lebensmitteln.

Dr. Dirk Minkner

Chemiker, jetzt Marketing Produkt Manager bei BAT, zuständig für Management aller produktbezogenen Fragen und Entscheidungsprozesse zwischen Brand Management und Produktentwicklung, Verknüpfung von Sensorik und Konsumenten-Produktforschung; zuvor Consumer Product Testing Manager, zuvor Sensory Manager für Deutschland und Europa; Mitglied im DIN-Arbeitsausschuss "Sensorik".

Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger

ist Bevollmächtigter der DLG für doe DLG-Qualitätsprüfungen für Convenience-Erzeugnisse sowie Seafood-Produkte. Er ist Gründungsmitglied des DLG Sensorik Ausschusses, war maßgebliche an der Neuentwicklung und Verbesserung der DLG-5-Punkte-Prüfschematda® beteiligt und ist Referent im Rahmen der DLG-Sensorikschulungen.

Dr. Dipl.-Ing. Klaus Paulus

Dr. Alexander Quadt

Dr. Alexander Quadt studierte Lebensmitteltechnologie an der Universität Hohenheim ist seit über 13 Jahren im Bereich sensorische Analyse und Verbraucherakzeptanzforschung tätig. Nach der Promotion (in Zusammenarbeit mit der Eckes AG, Nieder-Olm) war er zunächst acht Jahre lang für die SAM ASAP Sensory & Marketing GmbH im Bereich Sensorik-Dienstleistungen, Verbrauchertests und Produktoptimierungen tätig, zuletzt als Geschäftsführer der ...

Prof. Dr. Andreas Scharf

Hochschullehrer für Betriebswirtschaft, insbesondere Marketing, an der Hochschule Nordhausen und wissenschaftlicher Leiter des Instituts für Sensorikforschung und Innovationsberatung (ISI GmbH) in Göttingen.

Bianca Schneider-Häder

ist seit 1993 Projektleiterin bei der DLG. Von 1994 bis 1998 beschäftigte sie sich mit Qualitäts- und Umweltmanagementsystemen und war in diesem Zusammenhang als Auditorin in Unternehmen der Lebensmittelbranche tätig. Zusätzlich war sie von 1995 bis 2003 mit der Geschäftsführung der International Food Information Service (IFIS) GmbH beauftragt und zuständig für nationale und internationale Projekte im Informationsmanagement ...

Prof. Dr. Karin Schwarz

Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Lehrstuhl Lebensmitteltechnologie, an Christian-Albrechts-Universität in Kiel.

Ines Strobl

studierte Ökotrophologie in Bernburg an der Hochschule Anhalt. 1998 absolvierte sie ein Auslandssemester in den Niederlanden. In der Diplomarbeit bearbeitete sie das Thema "Die Effektivierung der Probenvorbereitung für die Aromastoffanalyse beim Apfel". 2001 schloss die das Studium als Jahrgangsbeste ab. Seit August 2002 ist Frau Strobl bei dem Aromenhersteller Silesia in Neuss im Bereich Sensorik angestellt. Dort betreut sie das interne Panel, ...

Prof. Lei Wang

Dekan der Elektronischen Fakultät des Chinesisch-Deutschen Hochschulkollegs der Tongji-Universität in Shanghai. 1993 Promotion an der Universität Essen. 1996 Professor und Dekan der Fakultät für Automatisierungstechnik an der Nordwestlichen Polytechnischen Universität in Xiang. 1999 Professor und Inhaber des Stiftungslehrstuhls für Automatisierungstechnik am Chinesisch-Deutschen Hochschulkolleg der Tongji-Universität Shanghai.

Birgit Zöllner

ist beim Deutschen Institut für Normung DIN e.V. als Projektmanagerin tätig. Sie betreut seit 1991 die nationalen und internationalen Normungsarbeiten auf dem Gebiet der Sensorik.