Dr. Matthias Wiemers
Nach Stationen in Parlamenten auf Bundes- und Landesebene und einer Universität - seit über zehn Jahren für das Handwerk tätig.
Im Rahmen seiner Tätigkeit für das deutsche und europäische Bäckerhandwerk hat er seine Kompetenz für das Lebensmittelrecht entwickelt, die er von Anfang an auch in seine publizistische Tätigkeit einfließen ließ. Neben seiner Tätigkeit als Geschäftsführer der Handwerkskammer Frankfurt - Rhein - Main - wiederum auch mit einer Zuständigkeit für europäische Angelegenheiten - ist er Mitglied (of Counsel) der Medizinrechtskanzlei Mohr in Berlin.
Gelegentlich hält er Vorträge in deutschen Hochschulen und ist derzeit Lehrbeauftragter an der Wilhelm-Büchner-Fernhochschule in Darmstadt.
Titel von Dr. Matthias Wiemers
Handbuch Milch
Das unverzichtbare Nachschlagewerk für die Milchwirtschaft. Alle rechtlichen und technischen Anforderungen für Milch und Milcherzeugnisse auf einen Blick. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783860220696
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 2.500 Seiten, 3 Ordner
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.500 Seiten
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Lebensmittelabfälle - Fragen & Antworten
Lagerung, Wiederaufbereitung und Entsorgung
In der Lebensmittelbranche fallen Abfälle an, die Lebensmittelunternehmer vor verschiedene, insbesondere hygienische Herausforderungen stellen.
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ISBN:
9783954683758
Details:
Paperback, A5
Umfang:
152 Seiten
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Kennzeichnung von Backwaren
Anleitung zu den wichtigsten Vorschriften zur Lebensmittelinformation bezüglich unverpackter und verpackter Lebensmittel in der Bäckerei
In der Brot- und Backwarenwirtschaft stehen Sie im Berufsalltag vielen Anforderungen gegenüber. Es ist wichtig, rechtssicher zu handeln und Risiken zu vermeiden.
Hierzu benötigen Sie
• geprüftes, verlässliches Wissen,
• ...
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ISBN:
9783954680023
Details:
Paperback, A4
Umfang:
140 Seiten
Lieferfrist ca. 3-5 Tage
Praxishandbuch der Brauerei
Ihr Ratgeber für alle technischen, rechtlichen und ökonomischen Fragestellungen!
Dieses Handbuch ist optimal, um Ihre Biere, Biermischgetränke und alkoholfreien Getränke beanstandungsfrei zu kennzeichnen, sicher herzustellen und optimal zu bewerben. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783860226308
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 3.500 Seiten, 3 Ordner
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 3.500 Seiten
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Hygiene in Großküchen
Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche
Praktische Hinweise und Anregungen zur Sicherstellung der Hygienevorschriften in Ihrem Zuständigkeitsbereich - für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft. Inklusive Online-Zugang! Geprüft und empfohlen vom Bundesverband der ...
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ISBN:
9783899470338
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 4.200 Seiten, 4 Ordner
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Lizenztyp:
Umfang: entspricht 3 Ordnern und ca. 2.900 Seiten
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht
So erfüllen Sie die Forderungen des Hygienerechts
Verordnungen & Vorschriften zum EU- & nationalen Lebensmittelhygienerecht. Kommentare und Erläuterungen von Experten unterstützen Sie bei der praktischen Umsetzung der Anforderungen. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783899472493
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 2.100 Seiten, 3 Ordner
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
Umfang: entspricht 3 Ordnern bzw. ca. 2.000 Seiten
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Lebensmittelabfälle
Umgang - Verwertung - Beseitigung
Lebensmittelabfälle und Lebensmittelverluste entstehen auf vielfältige Weise. Als Lebensmittelunternehmer müssen Sie wissen, wie Sie mit Abfällen umgehen, die bei Ihrer Produktion entstehen. Dabei gibt es mehrere gesetzliche Vorgaben, die Sie ...
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ISBN:
9783954685899
Details:
Paperback, A5
Umfang:
122 Seiten
Lieferzeit ca. 3-5 Tage
Nahrungsergänzung und spezielle Lebensmittel
Die neusten rechtlichen Anforderungen für Nahrungsergänzungsmittel und ergänzende bilanzierte Diäten. Erhalten Sie das erforderliche Fachwissen für Ihre Produktentwicklung und Marktpositionierung. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783954685196
Details:
Loseblattwerk, A4
Umfang:
ca. 1750 Seiten, 2 Ordner
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Lizenztyp:
Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
Umfang: entspricht 1 Ordner bzw. ca. 300 Seiten
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Freischaltung ca. 1-2 Werktage
Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz
Transparenz in der Lieferkette: Das Gesetz und die korrekte Umsetzung in der Lebensmittelbranche
Das 2023 in Kraft getretene Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG) verpflichtet betroffene Unternehmen zur Überwachung ihrer Zulieferer, um Risiken von Menschenrechtsverletzungen und schweren Umweltschäden in Lieferketten zu senken.
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ISBN:
9783954689378
Details:
Paperback, A5
Umfang:
124 Seiten
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Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung
In der betrieblichen Praxis erweist sich das besondere Recht des ökologischen Landbaus als besondere Vermarktungsform für Lebensmittel. Das Recht, mit dem Biosiegel zu werben, ist ein Verkaufsanreiz für viele. Bei wenigen Verbrauchern, die ihren ...
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ISBN:
9783954680610
Details:
Paperback, A4
Umfang:
82 Seiten
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Praxishandbuch Lebensmittelrecht
Lebensmittelrecht schnell und richtig interpretieren
Finden Sie hier schnelle und greifbare Informationen zu den aktuellen Gesetzestexten fachlich korrekt und übersichtlich erläutert – für die einfache Sicherstellung der Compliance. Inklusive Online-Zugang!
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ISBN:
9783860229620
Details:
Loseblattwerk, A5
Umfang:
ca. 2000 Seiten, 2 Ordner
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Details: Online-Datenbank
Lizenztyp:
Einzelplatzlizenz, 12 Monate Zugriffsberechtigung (inkl. aller Updates)
Umfang: entspricht 2 Ordnern bzw. ca. 1.800 Seiten
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