Lebensmittelbetrug bei Fleischerzeugnissen und Honig untersucht
Bei der diesjährigen OPSON-Operation haben die deutschen Behörden in Einzelfällen nichtzutreffende Angaben bei Fleischerzeugnissen in Bezug auf die deklarierte Tierart festgestellt. Bei Honig konnten ebenfalls vereinzelt Verfälschungen durch...
Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck
In der zum 06.05.2021 veröffentlichten Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck wird „Getreide“ unterteilt in „Brotgetreide“ (z. B. Weizen, Dinkel, Roggen), „Sonstiges Getreide“ (z.B. Gerste, Mais, Reis) und „Pseudogetreide“ (z.B. Amaranth, Buchweizen, Quinoa) und dazu die hauptsächlich darunter fallenden Getreidearten (siehe Aufzählungen in Klammern) laufgeführt...
Spätzle mit Eiern aus wenig artgerechter Haltung
Fertigspätzle bestehen bis zu 25% aus Eiern. Bei 17 von insgesamt 20 geprüften Proben „Frischer Spätzle“ stellten die Tester von Öko-Test fest, dass die Eier von Hühnern aus Bodenhaltung stammten. Das ist erlaubt, nach Ansicht von Öko-Test, jedoch keinesfalls...
Allergene in Lebensmitteln
Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter Freiburg, Karlsruhe, Sigmaringen und Stuttgart untersuchten im Jahr 2020 insgesamt 1 713 Proben Lebensmittel auf Allergene...
Amtliche Untersuchung von Avocados
Das Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei Mecklenburg-Vorpommern (MV) legte in diesem Jahr einen Untersuchungsschwerpunkt auf Avocados. Die Analyseergebnisse von 17 Proben ergaben nur eine Beanstandung. Die Proben wurden dem Einzelhandel in MV entnommen. Sie stammten aus Kolumbien (6 Stück), Spanien (6 Stück), Marokko (2 Stück) und jeweils eine aus Chile und Kenia. Bei einer Probe war keine Herkunft bekannt. Alle Proben sind auf ca. 420 Pflanzenschutzmittel und deren Metaboliten (=Abbauprodukte) untersucht worden. Die Nachweisgrenze liegt bei...
Glyphosat: Verlängerungsanträge werden überprüft
Glyphosat ist das weltweit am häufigsten verwendete Herbizid und ist derzeit bis Dezember 2022 in der EU zugelassen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Europäische Chemikalienagentur (ECHA) haben den Entwurf einer Risikobewertung von Glyphosat erhalten, die von...
Antibiotikaeinsatz bei Tieren rückläufig
Aus einem aktuellen Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), der Europäischen Arzneimittel-Agentur (EMA) und des Europäische Zentrums für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) geht hervor, dass der Einsatz von Antibiotika zurückgegangen ist und bei zur Lebensmittelerzeugung genutzten Tieren erstmals...
Schwermetalle aus Geschirr
Farbige Teller, gemusterte Tassen – die Glasuren und Dekore auf Geschirr aus Porzellan oder Steingut können Schwermetalle wie Blei, Cadmium oder Kobalt enthalten. Wenn sich diese aus der Keramik lösen, gehen sie in das Lebensmittel über. Daten von Überwachungsbehörden zeigen, dass...
Positive Bilanz bei der Untersuchung von Brot und Brötchen
Im Jahr 2020 wurden im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover 289 Proben aus dem Brot- und Kleingebäcksortiment aus niedersächsischen Bäckereien und Großbäckereien sowie des Lebensmitteleinzelhandels untersucht. Bei...
Mehrheitlich gute Qualität bei Milchprodukten
Die Qualität von Joghurt, Buttermilch oder Sauermilch wird maßgeblich durch den Gehalt an Bakterien bestimmt. Zumindest 10 Millionen sogenannte koloniebildende Einheiten (KBE) sollten pro Gramm bzw. Milliliter im ungesüßten Milchprodukt enthalten sein. Bei Milchmischerzeugnissen – beispielweise Buttermilch mit Frucht oder Vanillejoghurt – liegt die Messlatte bei mindestens...
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
Eine Neufassung der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs wurde kürzlich veröffentlicht. Eine neue Getreidesystematik erfasst nunmehr auch die trendigen Pseudogetreide wie...
Verpackung aus Spargelfasern
Bei der Spargelproduktion werden große Mengen Spargel auch als Tierfutter genutzt oder landen im Müll. Eine Projektgruppe der Hochschule München suchte daher nach Möglichkeiten, Spargelabfälle für die Papier- und Verpackungsherstellung nachhaltig zu nutzen. Die Wissenschaftler untersuchten, inwiefern Spargel-Reststoffe überhaupt zur Faserherstellung für...
Gesundheitsversorgungsweiterentwicklungsgesetz (GVWG)
Das umstrittene Gesetz zur Weiterentwicklung der Gesundheitsversorgung sieht u.a. vor, dass ab dem 1. September 2022 nur noch...
Kündigung eines Arbeitsverhältnisses wegen Quarantäne sittenwidrig
Die Kündigung eines Arbeitsverhältnisses wegen einer behördlich angeordneten häuslichen Quarantäne des Arbeitnehmers zum Zwecke des Infektionsschutzes aufgrund der Covid19-Pandemie ist auch außerhalb der Anwendbarkeit...
Qualität sichern, Mitarbeiter führen, rechtssicher handeln
Als Pflegedienstleitung haben Sie täglich eine Vielzahl von Aufgaben zu bewältigen: Expertenstandards umsetzen, Kritikgespräche führen, Ansprüche bei Kostenträgern durchsetzen und...
Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen
Um aktuelle Trends, Meinungen und Wünsche zu den Themen Ernährung und Lebensmittel zu erfassen, lässt das BMEL seit 2016 jährlich Verbraucherinnen und Verbraucher befragen. Die Ergebnisse dieser Umfrage werden im BMEL-Ernährungsreport „Deutschland wie es isst“ zusammengefasst und veröffentlicht. Dazu werden...
Haltungsform auch bei verarbeitetem Ei angeben
Mit der Pressemitteilung vom 23. Mai teilte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) mit, dass Ministerin Julia Klöckner, sich für eine...
Transparenz bei der Bewertung gesundheitlicher Risiken
Die Verordnung (EU) Nr. 2019/1381 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Juni 2019 über die Transparenz und Nachhaltigkeit der EU-Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelkette, die...
Veggie-Burger-Patties, die fleischlose Alternative
Die Stiftung Warentest ließ 18 Veggie-Burger-Patties , davon 16 vegan und zwei vegetarisch testen. Darunter trugen 7 das Bio-Siegel. Vier Produkte waren tiefgekühlt, 10 gekühlt und vier ungekühlt. Sensorisch wurden 14 als „sehr gut“ bis „gut“ bewertet. Dabei kam es nicht auf die Fleischähnlichkeit an. Entscheidend war vielmehr...
Pestizide in Bio-Bananen
2020 wurden durch das Niedersächsische. Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) insgesamt 26 Bananenproben aus Bioanbau auf Pflanzenschutzmittelrückstände überprüft. In 21 der insgesamt 26 untersuchten Proben (= 81 %) wurden keine Rückstände festgestellt. In fünf Bananenproben (= 19 %), davon drei Proben aus Ecuador, und je eine Probe aus der Dominikanischen Republik und aus Peru war jeweils...
Hypoglycin A aus Ahornbaum in Kuhmilch
Hypoglycin A kommt in hohen Konzentrationen vor allem in unreifen Akee- und Litschi-Früchten vor sowie in den Samen und Keimlingen verschiedener Ahorn-Bäume. Beim Menschen kann das Gift...
Einfuhrkontrolle von Nilbarsch
Im Jahr 2020 wurden an der Tierärztlichen Grenzkontrollstelle (TGSH) am Flughafen Frankfurt 95 Sendungen Nilbarschfilet mit einem Gesamtgewicht von rund 438 Tonnen abgefertigt. Der Großteil mit gut 404 Tonnen kam aus...
Senf im Test
Ökotest hat 20 Senf-Marken untersucht. Insgesamt wurden neun Senfe mit "sehr gut" bewertet.
Alle Bio-Senf-Marken im Test sind frei von Glyphosat. Ein Großteil der konventionellen Produkte...
Pestizide in Lebensmitteln: EU-Bericht 2019
Nach dem von der Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zum 07.04.2021 veröffentlichten Bericht wurden im Jahr 2019 insgesamt 91 302 Proben auf Rückstände an Pflanzenschutzmitteln untersucht. Bei 96,1 %der Proben lagen die festgestellten Gehalte...