Pesto mit Mineralölkohlenwasserstoffen verunreinigt
Eine Testreihe, die das Magazins ÖKO-TEST an 20 Proben Pesto durchführen ließ, ergab bei 8 „sehr stark erhöhte“ Gehalte (>4 mg/kg) an gesättigten Kohlenwasserstoffen (MOSH/POSH). Bei weiteren 11 Proben wurden „stark erhöhte“ (>2 ≤4 mg/kg) und in einem Fall ein „erhöhter“ (≤2 mg/kg) Wert festgestellt. In 8 Fällen konnten aromatische Kohlenwasserstoffen (MOAH) nachgewiesen werden. Unter den vier Bio-Produkten waren...
Müslis für Säuglinge und Kleinkinder
Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut (LVI) Oldenburg berichtete über ihre im Jahr 2019 durchgeführten Untersuchungen an 17 Müsli-Produkten (Trockenerzeugnisse/Flockenmischungen) für Säuglinge (zum Beispiel ab 10. Monat) oder Kleinkinder (zum Beispiel ab 1 Jahr). Untersucht wurde deren Vitamin B1-Gehalt. Weiter wurde die Übereinstimmung der angegebenen Werte für...
BVL: Sushi-Blätter häufig mit Schadstoffen belastet
Im Rahmen des bundesweiten Monitoring-Programms im Jahr 2018 wurden 165 Proben getrocknete Meeresalgen insbesondere auf Cadmium, Blei, Arsen und Aluminium untersucht. Dabei traten teilwiese hohe Werte auf. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die Ergebnisse zusammengefasst in seinem Pressebericht vom 28.05. vorgestellt:
Die festgestellten Werte für Cadmium überschritten in...
Einschränkungen der Lebensmittelkontrollen seit der Corona-Krise
Routinemäßige Lebensmittelkontrollen durch die Behörden wurden seit Beginn der Pandemie drastisch reduziert oder wochenlang sogar ganz ausgesetzt. Auch die Zahl der sogenannten Planproben, die im Labor analysiert werden, war stark reduziert. Das zeigen Recherchen des Politmagazins „Report Mainz“. Verbraucherschützer und Oppositionspolitiker waren alarmiert und forderten...
Wasser- und Weichtiere in Lebensmitteln aufspüren
Das Projekt AQUALLERG-ID des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) verfolgt das übergreifende Ziel, die derzeitigen Lücken hinsichtlich der Analytik extrem artenreicher...
Nachweis von Histamin durch Graphen-Sensoren
Forscher an der Iowa State University haben eine neue Methode entwickelt, um mit Graphen-Sensoren Histamin in Nahrungsmitteln nachzuweisen. Bei Histamin handelt es sich um ein Allergen, das vor allem bei...
Lebensmittel sind deutlich über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus genießbar
Das Ergebnis eines Langzeittests einer Umweltschutzorganisation in Zusammenarbeit mit dem KIN Lebensmittelinstitut Neumünster zeigt: Lebensmittel wie Eier, Tofu oder Käse verderben nicht, sobald ihr Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) verstreicht, sondern sind oftmals nochDas Ergebnis eines Langzeittests einer Umweltschutzorganisation in Zusammenarbeit mit dem KIN Lebensmittelinstitut Neumünster zeigt: Lebensmittel wie Eier, Tofu oder Käse verderben nicht, sobald ihr Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) verstreicht, sondern sind oftmals noch...
Der „Veggi-Leitsatz“ muss nachgebessert werden
Die praktische Anwendung der am 20.12.2018 im Bundesanzeiger veröffentlichten „Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ ist gescheitert. Wie die Lebensmittelzeitung (LZ) dazu berichtete...
Gewürze häufig mit Schadstoffen belastet
In Gewürzen wie Chilipulver, Pfeffer oder Paprikagewürz finden sich verhältnismäßig häufig Mykotoxine, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln oder Spuren von Schwermetallen. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) verweist dazu auf...
Nutri-Score EU-weit vorschreiben
Verschiedene Interessengruppen und Unternehmen fordern die EU-weite Einführung der zusätzlichen Nährwertkennzeichnung mittels „Nutri-Score“. In einem gemeinsamen Brief unterstreichen Vertreter aus dem LEH und der Lebensmittelindustrie die Bedeutung des Labels für...
Der BMEL Ernährungsreport 2020
Mit der Überschrift „Deutschland wie es isst“ hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die Ergebnisse der jährlichen repräsentativen forsa-Umfrage unter 1 000 Verbraucherinnen und Verbrauchern vorgestellt. Unter dem Eindruck der aktuellen Situation gaben 39% der Befragten an, dass die Landwirtschaft für sie in der Corona-Krise an Bedeutung gewonnen hat. Auch für die Art des...
Künftige Innovationen im Nahrungsmittelsystem
In einer neuen Studie hat ein internationales Forscherteam bewertet und kategorisiert, welche Innovationen im Nahrungsmittelsystem das Potenzial haben, das Ernährungssystems nachhaltig zu verändern...
Verbesserte Backeigenschaften von Insektenmehlen
Mit dem Bevölkerungswachstum wird sich der weltweite Bedarf an tierischen Proteinen nach Einschätzung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) bis zum Jahr 2050 verdoppeln. Dieser Bedarf kann nicht allein durch Fleisch aus der Viehzucht gedeckt werden. Deshalb...
Sieben neue IGF-Projekte zur Lebensmittelforschung
Das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) hat über sein Förderprogramm Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) sieben neue Projekte zur Lebensmittelforschung auf den Weg gebracht, die vom FEI koordiniert werden. Dr. Götz Kröner, Vorsitzender des FEI begrüßt es sehr, dass...
Glyphosat in Obst, Gemüse und Saaten
Von 2010 bis Ende 2019 wurden im CVUA Stuttgart 17.222 Proben Obst und Gemüse aus konventionellem (14.571) und ökologischem Anbau (2.651) auf Rückstände an Glyphosat untersucht...
Eier im Fokus der Überwachung
Neben der Überprüfung der Kennzeichnung und des Verderbs standen bei den Untersuchungen des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes (CVUA) Freiburg im Jahr 2019 weitergehende mikrobiologische Untersuchungen (z. B. auf Salmonellen) sowie Tests auf Dioxine und weitere Kontaminanten auf dem Programm. Aber auch...
Neues Anbausystem zieht Salat aus behandeltem kommunalem Abwasser
Knackiger Salat, bewässert und gedüngt mit aufbereitetem Abwasser - das ist die Idee hinter dem Projekt HypoWave. Dass sie funktioniert, hat die Pilotanlage des Forschungsteams mit Beteiligung der Uni Hohenheim auf dem Gelände einer Kläranlage bei Wolfsburg bewiesen. Kernstück der Anlage war...
DNA-basierte Bestimmung der biologischen Identität von Äpfeln
Seit einigen Jahren, besonders seit Beginn der Corona-Krise steigt die Nachfrage nach regional angebauten Produkten wie Äpfeln. Mit sortenreinen Apfelprodukten lassen sich deutlich höhere Preise erzielen - doch damit stellen solche Produkte auch einen besonderen Anreiz für Verfälschungen und Manipulationen (Food Fraud) dar. Momentan lässt sich dieser Lebensmittelbetrug jedoch nur...
Starker Anstieg von Infektionen mit E.coli in Europa
Die Infektionsrate von shigatoxin-bildenden E. coli (STEC) ist in Europa im Jahr 2018 im Vergleich zum vorherigen Jahr um 41 Prozent angestiegen. Das zeigen Daten des jährlichen Berichtes des Europäischen Zentrums für die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC). Somit waren STEC die am dritthäufigsten vorkommenden Zoonoseerreger nach Campylobacter und Salmonellen. Ein dazu beitragender Faktor...
Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln
In ihrer Pressemitteilung vom 20.04.2020 fordert die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, von der EU-Kommission erneut, sichere Höchstgehalte für den Zusatz von bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln festzulegen. Ein übermäßiger Verzehr dieser Stoffe über Nahrungsergänzungsmittel kann...
Bundeslandwirtschaftsministerium stellt Weinrechtsreform vor
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft arbeitet derzeit an einer Reform des Weingesetzes. Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner stellte die wesentlichen Punkte auf dem Großen Pfälzer Weinbautag in Neustadt an der Weinstraße vor. Für den in Vorbereitung befindlichen Referentenentwurf sollen unter anderem die Eckpunkte...
Apfelmus, Apfelmark und Quetschbeutelmus im Test
Die Stiftung Warentest ließ 14 Proben Apfelmus, darunter 3 Bio-Erzeugnisse, 5 Proben Bio-Apfelmark und 6 Fruchtmuse aus Äpfeln in Quetschbeuteln untersuchen und stellte die Ergebnisse in der Aprilausgabe der Zeitschrift „test“ vor...
Überhöhte Bleigehalte in Curcuma?
Die Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUÄ) Karlsruhe, Stuttgart und Sigmaringen berichten über die Ergebnisse einer Untersuchungsserie an Kurkuma auf Blei, die 2019 in einem Fachorgan veröffentlicht wurden. Danach sind in Bangladesh bei einer aktuellen Untersuchung...
Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt
In den Jahren 2018 und 2019 gab es im Europäischen Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel (RASFF) 16 bzw. 13 Meldungen zu Schimmelpilzgiften in Paprika- und Chilipulver. Dies entspricht (2019) 41 % aller Meldungen zu Mykotoxinen in Kräutern und Gewürzen. 2018 wurden 144 Proben Paprikapulver untersucht. Gegenüber einer Untersuchung im Jahr 2012 lagen die Aflatoxingehalte...