Chicken Nugget ist nicht Chicken Nugget
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart (CVUA) untersuchte im Rahmen eines Projekts 26 Proben „Chicken Nuggets“, alle verzehrfertig durchgegart und entnommen in der Systemgastronomie, bei Vertriebsunternehmen, welche die Systemgastronomie beliefern, direkt beim...
Wärmeschaden bei Honig festgestellt
Im Rahmen der Untersuchung von Honigproben auf Pflanzenschutzmittel hat das hessische Landeslabor von 2020 bis 2022 stichprobenartig auch auf Glyphosat und sein Abbauprodukt Aminomethyl-Phosphonsäure (AMPA) geprüft. In 31 untersuchten Honigen konnten diese Substanzen...
QS-Rückstandsmonitoring Obst, Gemüse, Kartoffeln 202
Das Rückstandsmonitoring im QS-System überwacht bei Obst, Gemüse und Kartoffeln, ob geltende Rückstandshöchstgehalte für Pflanzenschutzmittel und Grenzwerte für Schadstoffe und Nitrat eingehalten werden. Außerdem wird kontrolliert, ob die nachgewiesenen Wirkstoffe für...
Getrocknete Feigen mit Mykotoxinen belastet
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Sigmaringen untersucht seit 2017 verstärkt getrocknete Feigen auf die Aflatoxine B1, B2, G1 und G2 sowie Ochratoxin A und Alternariatoxine (Tenuazonsäure, Alternariol und Alternariolmonomethylether). Bei getrockneten Feigen sind hohe Kontaminationsraten insbesondere mit Aflatoxinen seit Langem bekannt. Bei ihrer Einfuhr...
Pflanzenschutzmittelrückstände: Nationale Berichterstattung 2021
Der jährliche Bericht „Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittel in Lebensmitteln“ gibt die Ergebnisse der Untersuchungen von Lebensmitteln auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln...
Zahl der Lebensmittelwarnungen steigt
Wie die Lebensmittelzeitung (LZ) berichtet, hat 2022 die Zahl der Lebensmittelwarnungen ein neues Hoch erreicht. Trotz ausgefeilter Maßnahmen zur Qualitätsprüfung und -sicherung steigt die Zahl der Lebensmittelwarnungen von...
Tiefgefrorene Kräutermischungen mit Pyrrolizidinalkaloiden
Das Magazin Öko-Test ließ 17 tiefgefroren Kräutermischungen, darunter 8 Bio-Erzeugnisse untersuchen. Geprüft wurde auf ihre mikrobiologische Qualität auf die pflanzeneigene Pyrrolizidinalkaloide, Pestizide, Schwermetalle und Rückstände aus...
Wie verändern neue Lebensmittel den Geschmackssinn?
Veganes Ei und Fisch aus der Petri-Schale, Erbsenkäse und Algenbier: Der Umbruch in der Ernährung ist offensichtlich. Die Zukunft schmecke laut Prof. Dr. Andrea Büttner vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) sehr viel...
QUID-Regelung relevant für Ei in Mayonnaise
Laut der EU-Lebensmittelinformationsverordnung ist die Mengenkennzeichnung für Zutaten erforderlich, die von wesentlicher Bedeutung für die Charakterisierung eines Lebensmittels sind. Der prozentuale Mengenanteil einer Zutat ist anzugeben, wenn diese ein Teil der Bezeichnung ist oder durch Bilder und Worte auf der Verpackung besonders hervorgehoben wird. Auch für...
Pflanzenschutzmittelrückstände in Tafeltrauben
Im Jahr 2022 wurden durch das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) 80 Proben (44 helle Trauben und 36 dunkle Trauben) Tafeltrauben, darunter zwe...
Butter mit Mineralöl belastet
Ökotest hat 20 verschiedene Butter-Proben untersucht. Sieben Produkte davon trugen ein Bio-Label. Nur eine Butter wurde durch die Tester als „gut“ bewertet. Laut Ökotest sei die Qualität in den meisten Fällen...
Ergebnisse des bundesweiten Überwachungsplans 2021
Für den Bundesweiten Überwachungsplan (BÜp) wurden im Jahr 2021 insgesamt 10 (2020: 16) Programme bearbeitet. Daran beteiligten sich die Länder mit der Untersuchung von 1.756 Proben und mit 2.675 Betriebskontrollen.
Bei dem Programm „Untersuchung von Pflanzenschutzmittelrückständen von in Salzlake eingelegten, ungefüllten Weinblättern“ wurden in 90 von 116 Proben insgesamt 105 verschiedene Wirkstoffe nachgewiesen. Darunter auch...
Verbraucherschutzminister sollen MHD abschaffen
Wie die Lebensmittelzeitung berichtet, will der Verbraucherschutzminister des Landes Baden-Württemberg, Peter Hauk (CDU), bei der nächsten Konferenz der Verbraucherschutzminister einen konkreten Antrag zur Abschaffung des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) auf Lebensmittelverpackungen einbringen. Hauk will das MHD...
BVL: Wie „super“ sind Superfoods wirklich?
Mit einem Katalog von Antworten auf häufig gestellte Fragen (FAQ) informiert das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) über sogenannte Superfoods. Dabei handelt es sich um exotische Lebensmittel und auch Nahrungsergänzungsmittel, die unter dem Gesichtspunkt vermeintlich gesundheitsförderlicher Eigenschaften vermarktet...
Ingwershots im Test
Die im Auftrag von Öko-Test geprüften „Ingwershots“ enthalten den namensgebenden Bestandteil Ingwersaft und vereinzelt auch Ingwerstückchen, hinzu kommen verschiedene Fruchtsäfte (Apfel-, Orange-, Grapefruitsaft). Weitere Zutaten der Shots sind laut Deklaration...
Vegane Honig-Alternativen sind oft Sirup
Auch für Honig gibt es inzwischen eine Reihe von Alternativen für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen hat acht Produkte untersucht. Die Basis – und damit die maßgebliche Ersatzzutat – ist bei der Hälfte der getesteten Produkte ein Sirup aus...
Verpackung der Milch beeinflusst ihren Geschmack
Eine neue Studie, deren Ergebnisse im Journal of Dairy Science veröffentlicht wurden, zeigt, dass sich die Verpackung von Milch auf ihren Geschmack auswirkt. Um die geschmacklichen Auswirkungen der Verpackung zu quantifizieren, untersuchten die Forscher der North Carolina State University pasteurisierte Voll- und Magermilch, die in sechs Halbliterbehältern gelagert wurde:...
WHO warnt vor schädlichen Transfetten
Nach Ansicht der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind in vielen Lebensmitteln weltweit immer noch zu viele der schädlichen industriell produzierten Transfette enthalten. Fünf der acht Milliarden Menschen auf der Welt seien nicht ausreichend geschützt, hieß es in einer Zwischenbilanz der Organisation. Transfette seien jedes Jahr für den vorzeitigen Tod von einer halben Million Menschen durch koronare Herzerkrankungen verantwortlich. Laut WHO-Chef Tedros Adhanom Ghebreyesus sind Transfette toxische Substanzen, die töten...
Spritzgiftspuren in Aufbackbrötchen
Ökotest hat 19 Aufbackbrötchen untersucht. Es handelte sich um Weizenbrötchen, Krusten- und Steinofenbrötchen. Zehn Produkte wurden mit...
Lebensmittelmonitoring 2021: Ergebnisse der Pestiziduntersuchungen
Das BVL hat die von den Bundesländern erarbeiteten Ergebnisse zum Monitoring 2021 ausgewertet und in der Schriftenreihe „Berichte zur Lebensmittelsicherheit“ veröffentlicht (siehe Quelle).
Im Jahr 2021 wurden insgesamt 9.462 Proben von Erzeugnissen in- und ausländischer Herkunft untersucht, die aus dem repräsentativen Warenkorb der Bevölkerung ausgewählt worden waren. Darunter befanden sich 8.219 Lebensmittel sowie 640 kosmetische Mittel und 603 Bedarfsgegenstände. Die Warenkorb-Untersuchungen wurden...
Die Ernährungsstrategie der Bundesregierung
Das Kabinett hat am 21.12.2022 das von Bundesminister Özdemir vorgelegte Eckpunktepapier "Weg zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung" verabschiedet. Die Ernährungsstrategie soll bis Ende...
Butter mit Mineralölkohlenwasserstoffen belastet
Bei einer vom Magazin Öko-Test in Auftrag gegebenen Untersuchung von Butter wiesen 19 der untersuchten 20 Proben gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH) auf. Das Labor fand in 15 Butterproben Gehalte an MOSH, die Öko-Test als „stark erhöht“ (> 4mg/kg MOSH und MOSH-Analoge der Kettenlänge C17 bis C35) bewertete und in 4 „erhöhte“ Gehalte (≥ 2 bis ≤ 4 mg/kg). Diese Verbindungen reichern sich im menschlichen Fettgewebe an. Toxische Effekte sind...
Frittierfette: Hohe Zahl an Beanstandungen
Das Lebensmittel- und Veterinärinstituts Braunschweig/Hannover (LVU) des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) untersuchte im Jahr 2021 insgesamt 147 Proben gebrauchtes Frittier- und Siedefett. 19 Proben (14 %) mussten als nicht zum Verzehr geeignet beurteilt werden. Bei 13 % der untersuchten Proben war die Grenze der Belastbarkeit des Fettes erreicht. In diesen Fällen werden...
Arsen in Reiswaffeln
„Geben Sie Kindern Reiswaffeln und auch Reisflocken wegen der verbreiteten Belastungen nur selten und in Maßen“ mahnt das Verbrauchermagazin Öko-Test. Reiswaffeln stehen als Snack (Zwischenmahlzeit) für Babys und Kleinkinder zwar hoch im Kurs. Sie sind jedoch mit...