Dünn ist nachhaltiger - Lebensmittelverpackungen werden immer leichter
Bei Lebensmitteln erfüllen Verpackungen eine unverzichtbare Aufgabe. Der dafür erforderliche Materialeinsatz konnte durch technische Fortschritte inzwischen stark reduziert werden...
Der Verzehr von Käse kann Blutgefäßschäden durch Salz ausgleichen
Antioxidantien, die im Käse enthalten sind, können Blutgefäße vor Schäden durch hohe Salzgehalte in der Nahrung schützen, so eine Studie der Penn State University...
Mehr Verbraucherschutz und Produktsicherheit
Das Bundeskabinett hat die so genannte Blockchain-Strategie der Bundesregierung beschlossen. Die Technik soll zur Sicherstellung von ökologisch und sozial nachhaltigen, effizienten und sicheren Liefer- und Warenketten eingesetzt und befördert werden...
Kaffeegenuss - mit oder ohne Mykotoxine
Mykotoxine sind von Schimmelpilzen gebildete sekundäre Stoffwechselprodukte. Die Schimmelbildung ist auf dem Feld, sowie bei Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln möglich. Abhängig von den äußeren Bedingungen kann ein Schimmelpilz Mykotoxine bilden...
Bambusbecher setzen Schadstoffe frei
Untersuchungen das CVUA Stuttgart
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt (CVUA) Stuttgart hat im Jahr 2018 den möglichen Übergang von Melamin und Formaldehyd in Lebensmittel aus Melamingeschirr und Kunststoffgegenständen mit Bambusfasern („Bambusgeschirr“) näher untersucht...
Vanilleeis mit ausreichend Vanille?
Noch vor zehn Jahren stellte die Stiftung Warentest beim Vanilleeis fest: „Die Hersteller geizen mit Vanille“. Einige halfen sogar mit synthetischem Vanillin nach. Dies hat sich geändert. Nach den Ergebnissen des aktuellen Tests vom August dieses Jahres verdoppelte sich im Schnitt der Gehalt gegenüber der früheren Untersuchungsreihe, und dies, obwohl sich der Preis für Vanille seitdem mehr als verzehnfacht hat...
Mindeshaltbarkeitsdatum bald überflüssig?
Laut Handelsblatt wandern mehr als vier Millionen Tonnen jährlich in deutschen Haushalten in den Müll. Der Grund: viele Verbraucher orientieren sich am Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und werfen Lebensmittel bereits dann weg, wenn es überschritten ist...
Verbot von Zuckerersatz für Baby-Tees
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat den Entwurf einer Verordnung vorgelegt, mit der Zucker und andere süßende Zutaten in Baby- und Kleinkindertees verboten werden...
Das weltweit erste 3D gedruckte pflanzliche Beefsteak
Dr. Giuseppe Scionti, italienischer Bioingenieur und Forscher im Bereich Gewebetechnik, erfand eine einzigartige Technologie, die es ermöglicht, pflanzliche Fleischprodukte mit der Textur und den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von tierischen Fleischprodukten herzustellen...
WHO will mehr Studien über Folgen von Mikroplastik im Trinkwasser
Die Vorkommen von Mikroplastik im Trinkwasser und seine etwaigen gesundheitlichen Auswirkungen müssen nach Überzeugung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) noch viel genauer untersucht werden...
Neues EU-Projekt CAMELMILK gestartet
Im EU-Projekt „CAMELMILK“ geht es um die Produktion und den Vertrieb von Kamelmilchprodukten im Mittelmeerraum. Insgesamt wurde das Projekt mit einem Fördervolumen von zwei Millionen Euro von der PRIMA („Research and Innovation in the Meditarranean Area Foundation“) gefördert...
Umfrage: Jeder zweite erwartet mehr als 50 Prozent Fisch im Heringsalat
Ein Heringssalat enthält gemäß den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Feinkostsalate mindestens...
Referentenentwurf zur Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat einen Referentenentwurf zur „Vierten Verordnung zur Änderung der Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung“ (Entwurfsstand 9.7.2019) vorgelegt...
Bio-Porridge und Porridge im Test
Das Magazin ÖKO-Test ließ 20 Proben Porridge, darunter 12 Bioerzeugnisse untersuchen. In Bezug auf mögliche Schadstoffbelastungen schnitten die Bio-Produkte deutlich besser ab als die konventionellen Erzeugnisse...
EFSA Bericht zu Tierarzneimittelrückstände und Kontaminanten
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) berichtete über die Ergebnisse des Monitorings zu den Tierarzneimittelrückständen und Kontaminanten in lebenden Tieren und tierischen Produkten in der EU...
Europaweiter Schlag gegen falschdeklarierte Bio-Waren
Die Generaldirektion Gesundheit und Lebensmittelsicherheit der EU-Kommission beschloss 2018 zusammen mit Europol eine gezielte Aktion zur Überprüfung der Bio-Produktion und des Handels mit Bio-Erzeugnissen im Rahmen von OPSON VIII durchzuführen...
Chlorpyrifos erfüllt nicht die Kriterien für die Erneuerung seiner Genehmigung
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat mitgeteilt, dass der Pflanzenschutzmittelwirkstoff Chlorpyrifos nicht die gesetzlich geforderten Kriterien für die Erneuerung seiner Genehmigung in der Europäischen Union erfüllt...
Millionen Liter Wein gesperrt
Im Zusammenhang mit Ermittlungen wegen möglicherweise nicht rechtmäßig hergestellten und vermarkteten Weins sind Millionen Liter behördlich gesperrt worden...
Neuer methodischer Ansatz für Lebensmittelanalysen
Wissenschaftler der Technischen Universität München und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie haben eine neue Methodik zur simultanen Analyse von Geruchs- und Geschmacksstoffen entwickelt...
Keine Hinweise auf Darmschädigungen durch Mikroplastik aus Polystyrol im Labor
Forscher/innen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) haben keine Hinweise auf Schäden des Darmgewebes durch Mikroplastikpartikel aus Polystyrol (PS) festgestellt.
PS ist einer der am häufigsten eingesetzten Kunststoffe überhaupt. Er wird u. a. für die Herstellung von...
Nährwertkennzeichnungs-Modell: Verbraucher werden befragt
In Deutschland – wie in der gesamten EU – besteht seit Ende 2016 für vorverpackte Lebensmittel eine verpflichtende Nährwertkennzeichnung. Für die im Koalitionsvertrag vorgesehene erweiterte Nährwertkennzeichnung steht die Entscheidung über das zu wählende System noch aus...
Warentest findet Keime und kritische Stoffe in stillem Mineralwasser
Stiftung Warentest ließ insgesamt 32 stille natürliche Mineralwässer umfangreich chemisch und mikrobiologisch untersuchen. Der Begriff Mineralwasser bedeutet nicht zwangsläufig reich an Mineralstoffen...
Trinkwasser aus 20 Städten: Grenzwerte eingehalten
Die Stiftung Warentest ließ Trinkwasser aus 20 deutschen Städten und Gemeinden, verteilt auf 10 Bundesländer in öffentlichen Gebäuden entnehmen und umfangreich untersuchen...
Exotische Souvenirs können giftige Pflanzensamen enthalten
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt vor giftigen Pflanzensamen. Aufgrund ihrer farblich ansprechenden Optik werden manche Samen als dekorative Elemente bei der Herstellung von Schmuck oder der Verzierung von Musikinstrumenten und Spielzeugen verwendet. Solche Produkte sind auf Basaren und Souvenirmärkten bestimmter Reiseländer anzutreffen...